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発売元 やさか堂
コンディション: 中古品: 良い
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ポリ袋でかんたん! 天然酵母の食事パン&おつまみパン 大型本 – 2014/3/17

5つ星のうち 4.4 5件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

ポリ袋に材料を入れて振るだけで本格パンが作れます。シンプルな食事パンからナッツやフルーツ、スパイスが効いたおつまみパンまで!

内容(「BOOK」データベースより)

フランス・食パン・全粒粉・フォカッチャ・ライ麦…こねずにできる5タイプの生地!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 大型本: 95ページ
  • 出版社: 河出書房新社 (2014/3/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4309284256
  • ISBN-13: 978-4309284255
  • 発売日: 2014/3/17
  • 梱包サイズ: 24.6 x 18.4 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 5件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 25,447位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 大型本 Amazonで購入
前作、ポリ袋で作る天然酵母パンではフライパンで焼くパンを紹介されていましたが、今回はオーブンで焼くパンです。
やはり、使い慣れている道具だと、手軽だと思います。
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投稿者 bambooshoot トップ500レビュアー 投稿日 2014/11/18
形式: 大型本
2014年初版。「ポリ袋で作る天然酵母パン」をつい最近知って、はまっています。

先ず、国産小麦“春よ恋”の味に吃驚しました。でも、手持ちの二箱のドライイーストの内、せめて一箱が無くなるまでは冷蔵庫で待っているホシノ酵母に移るまい、と毎日の様にパンを焼いています。明日はピタパンです。

多分、私の好みとしてはこの本「食事パン&おつまみパン」だ、と思います。フォカッチャも指跡を沢山つけてオリーブオイルを生地にしっかり沁み込ませたものが出ています。ネット動画を見るとイタリア移民のオバアチャンが『毎日曜日に焼くのよ』、と言いながらサンマルツァーノを6等分したものを沢山置いた大きな生地が出ていましたが、フォカッチャってご馳走パンなんだな、と感じさせられました。教会から帰ってみんなでお昼のテーブルを囲む時の、大切な脇役です。

特に、この本のジャパニーズパンが大好きです。白ワインにも日本酒にも合いそうです。早くこの本のパンを作りたいな、と思いつつ、一冊目から抜け出ていませんが、きっと4冊全部を同時進行してしまう事でしょう。絶対的なお米党の私が何故こんなにパンにはまったのかは、本人も分りませんが、一つは“春よ恋”で、もう一つは気軽に出来てストレスフリーなポリ袋のせいです。

著者の梶さんも「大切な方と過ごす時間のた
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形式: 大型本
簡単!ポリ袋に材料を入れて振るだけです。

生地を捏ねる必要なし!

ボールや混ぜるヘラなども使わないので、後片付けも楽チンです。

フォッカチオを作ってみました。

前日に生地を混ぜて、冷蔵発酵にしました。

朝成形して、焼き立てをいただきました。

思っていたより皮がパリッと固めかな?

でもオリーブオイルの風味が効いて美味しい~。

とても手軽に作れるので、手づくりパンに気軽に取り組めます!
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形式: 大型本 Amazonで購入
ポリ袋の質・大きさによるのかもしれませんが、これまで袋を使ってうまく生地をつくることができていません。
発酵した生地が袋にくっついてしまって、取り出すと3割ぐらいを無駄にしてしまいます。
結局、これまで通り手ごねしてから発酵させて作っています。悲しいです。
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形式: 大型本
ホシノの天然酵母は以前から使っていましたが、こねる作業がめんどうでFPでこねていました。
でもFPを洗うのも面倒になり、結局作る回数が減っていったのですが、
ポリ袋で振るだけで生地ができることに感動しています。
同じ著者の他の本も持っていますが、そちらはフライパンと鍋で焼くのでなんとなく避けていました。
今回の本は電気オーブンとガスオーブンで焼き時間が記載されているので、作りやすいです。
フランスパンなどの食事パンがメインなので内容もとても好みでした。
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