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ホテルのお菓子とデザート―BOUTIQUE DESSERT 単行本 – 2001/1

5つ星のうち 4.0 6件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

ホテルのペストリー部門の仕事はテイクアウトのケーキショップ、レストランのデザート、宴会のデザートとディスプレイに分けられる。各仕事の役割を明確にし、全分野を網羅した創造的なレシピ91品を紹介する。


登録情報

  • 単行本: 215ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2001/01)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388058750
  • ISBN-13: 978-4388058754
  • 発売日: 2001/01
  • 梱包サイズ: 26 x 17.6 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 6件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2003年4月16日
形式: 単行本
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2005年5月28日
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2004年6月18日
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2013年1月2日
形式: 単行本
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2013年2月8日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2015年10月5日
形式: 単行本|Amazonで購入
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