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ベジタブル・カッティングの技法書: 各種ベジタブルのカット・盛り付け・選び方から、カラダKIREIレシピまで (日本語) 単行本 – 2013/6/21

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単行本, 2013/6/21
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商品の説明

著者について

一般社団法人 日本フルーツアートデザイナー協会代表。シリーズ本『フルーツ・カッティングの技法書』(出版:誠文堂新光社)の企画・編集・前頁執筆・フルーツアレンジメント・料理監修・スタイリングを手掛けたフードアレンジメントのプロデューサー。その経歴は、大手商社系食品メーカーや高級洋菓子の材料メーカーでの商品企画・開発/国内・海外の工場衛生指導責任者等を経て独立。フルーツカッティングのみならず、体内環境師として『カラダKIREIレシピ®』 の考案や各種セミナーの運営、スクール経営など多岐に亘り、20年間食の世界で活躍してきたプロフェッショナルである。フルーツや野菜の消費拡大、生産者支援、フルーツや野菜に付加価値を与え対価を得る為の技術として『ペティーナイフ1本の魔法』を習得する受講者が国内のみならず海外からも来校している。また、東京ガールズコレクションでは出演者のモデル達に大人気の<1日500食の『フルーツdeカラダKIREIレシピ』の提供>や、フルーツアートデリバリーショップ&カフェ『Happy Fruit』をプロデュースするなど、今後もその活躍に目が離せない♪

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

高梨/由美
フルーツアレンジメントデザイナー/体内環境師。大手商社系食品メーカーでの商品企画・開発/国内・海外の工場衛生指導責任者等を経て独立。2010年3月、日本コンシェルジュアソシエーションを設立。「カラダKIREIレシピ」の考案や各種セミナー、後進の育成にあたる。2010年4月、一般社団法人日本フルーツアートデザイナー協会(旧名称・日本フルーツアートクリエイター協会)を設立。フルーツアートのプランディングおよびフルーツアートスクールを展開(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2013/6/21
  • 単行本 : 190ページ
  • ISBN-10 : 4416713576
  • ISBN-13 : 978-4416713570
  • 出版社 : 誠文堂新光社 (2013/6/21)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち2.2 2個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

2015年1月29日に日本でレビュー済み
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VINEメンバー
2014年9月5日に日本でレビュー済み
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