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ベイクドチーズケーキ&レアチーズケーキ―クリームチーズ使い切りの、かんたんレシピ 大型本 – 2010/2/3

5つ星のうち 4.4 37件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

チーズケーキの第一人者、石橋かおりさんによる「チーズケーキ」の極上レシピ集。クリームチーズなど材料を使い切り、18cmの丸型ひとつで作れる、簡単でおいしい27種類を紹介します。

チーズケーキのレシピブックを6冊出版している、チーズケーキの第一人者、石橋かおりさんによる<チーズケーキ>の極上レシピ集です。「シンプルな配合で、材料をできるだけ使い切り、しかもおいしい!というチーズケーキ作りに挑戦しました」というように、使うのは18cmの丸型ひとつだけ、材料もクリームチーズをはじめできるだけ使い切る、簡単で親切でおいしいレシピを提案。ベイクドチーズケーキはニューヨークチーズケーキやオールドファッションチーズケーキ、スフレチーズケーキをはじめ14種類、レアチーズケーキはベーシックタイプやババロア風、ムース風など13種類、びっくりするほどおいしいレシピ27種類を紹介しています。雄鶏社2002年刊ロングセラーの改訂版。

内容(「MARC」データベースより)

湯煎焼き・一般的な直火焼き・スフレタイプのベイクドチーズケーキと、ババロア風・メレンゲ風のチーズケーキなどを紹介。シンプルな配合で、材料を使いきり、しかもおいしい、18cmの丸型でつくれるチーズケーキ。
--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。

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登録情報

  • 大型本: 56ページ
  • 出版社: 主婦の友社 (2010/2/3)
  • ISBN-10: 4072711012
  • ISBN-13: 978-4072711019
  • 発売日: 2010/2/3
  • 商品パッケージの寸法: 25.2 x 20.6 x 0.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 37件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 36,887位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 大型本
 手で混ぜる方法の他、フードプロセッサーで作る方法も一緒に載っていたりと、気軽に作れるよう工夫されたレシピが載っています。
近所のスーパーでそろえられる様な材料を使っているので、気軽に作れます。
それなのに、これだけの種類のチーズケーキが作れるんだ~と驚きの一冊ですよ。
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形式: 大型本
すごく素敵なレシピ満載で、とってもお勧めです!
ベイクドタイプのチーズケーキ・スフレタイプのチーズケーキ・NYチーズケーキ・レアチーズケーキと非常にレパートリー豊かです。
 この基本的なチーズケーキにアレンジを加えたもの、
キャラメルチーズケーキやストロベリーチーズケーキ、チョコマーブルチーズケーキパンプキンチーズケーキ、セサミチーズケーキ、スパイスチーズケーキ、ミントチーズケーキ、ラズベリードットレッドチーズケーキ…ETC 
などなど、全部で約25種類くらいのチーズケーキの様々なレシピが載っています。
レシピ本って、その中で2.3個『作ってみたいな~』ってレシピがあったら買ってしまいますが、これはほとんど全て作ってみたい!!と思えるレシピばかりです。ケーキの見た目も(ヴィジュアル)かなり可愛くって素敵過ぎますよ、ミントの色でマーブルにしたり、ラズベリーでドット柄にしたり、って感じで、本当に素敵です。
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形式: 大型本
クリームチーズだけでなく、生クリーム(200ml)も1パック使い切れるレシピになっているし、すべて18cmの丸型で作れるという、とても親切設計な本です。材料や用具についても詳しく書かれているので初心者でも簡単に作れます。手順の写真も満載で分かりやすいですし。とりあえず一番簡単そうなプレーンタイプのレアチーズケーキを作ってみましたが、予想以上に大好評で、すっかり気を良くしています。。。今度はミントリキュールのグリーンのマーブル模様のものや、ラズベリーの真っ赤な水玉模様のものを作ってみたいです(すごくカワイイので!)。初心者の方には特にオススメです!
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形式: 大型本 Amazonで購入
クリームチーズが1箱200gという2015年現在、
レシピはどれも250gですから、材料に0.8を掛けて
ニューヨークチーズケーキを作りました。絶品でした^^
味も甘さも酸味も、バランスがちょうど良かったです。

注意点:
私はデロンギのコンベクションオーブン(電気)を使用していますが、
オーブン機能で焼き、焼き色を確かめながら温度を調節しました。

アルミホイルが(18cm型にはぎりぎりだったので)水が入って焦りました。
底が抜ける貝印のテフロンケーキ型を使用しましたが、水は入らなかったようでホッ。
ただ、底のクッキー部がバターによって底型にピッタリくっついてしまったので、
次回はクッキングペーパーを敷こう!と思いました。
(型の内側側面には、無塩バターを塗っておいたので取れやすかったです)
(後日、レンジでチンした熱々の濡れタオルで、底と周囲を温めたらスっと型から外せました^^)

コーヒーを挽いてブラックで、朝から家カフェできました。
石橋さん、ありがとうございました。
次回は湯煎しないベーシックに挑戦してみようと思います。楽しみです。
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形式: 大型本
去年はシフォンケーキにはまり,今はチーズケーキにはまっている私が何故この本を勧めるかと言うと,まず材料が使いきりであること。手に入りやすい材料で作れること。18cmの型がひとつあれば全て作れること。大きくはこの3点です。写真が綺麗で,ひとつひとつのレシピが魅力的というのは,言うまでもありません。石橋かおりさんの本は他にも持ってますが,作りやすさとレシピの豊富さではダントツと言っても過言ではないでしょう。お菓子の本に求められるのは,見て楽しめ,作りやすく,食べておいしいこと。その全てを,この本は満足させてくれました。
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投稿者 Syrian Hamster VINE メンバー 投稿日 2009/8/15
形式: 大型本
 どのチーズケーキの写真も美味しいそうで、手間をかけて作る意欲が湧いてきます。全てのレシピが手順について細かく写真付きで丁寧に解説されており、初心者でも失敗することなく上手に出来ました。料理の本は1)掲載されているレシピが美味しいそうか、2)説明は詳しく丁寧か、3)レシピの数は豊富か、等を基準に判断していますが、本書は全ての基準を満足しています。
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