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プチプチサラダ、つぶつぶタブレ: スムール、ブルグル、キヌアとたっぷりの野菜を使った 食感が楽しい惣菜とサラダ ペーパーバック – 2017/5/12


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商品の説明

内容紹介

スムール、ブルグル、キヌアを使った
今フランスで人気のプチプチ素材でつくるサラダ、
フランスではそのつぶつぶサラダを総称して「タブレ」と呼んでいます。

本書はその定番タブレからアレンジまでをご紹介する日本初のレシピ集。
おなじみのクスクスや、つぶつぶ素材でいただくカレーやグラタン、
漬物をちらしたタブレやちらし鮨風など和風味タブレ、
そしてお洒落なデザートまで。

パリ在住の著者、上野万梨子さんならではのとっておきアイデアが詰まった
話題のつぶつぶ素材がこの本1冊で120%楽しめます。

著者について

上野 万梨子:大学時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。 1976年にル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。 帰国後‘77年にフランス料理教室を開講。‘91年にパリ左岸に自宅を移す。 日仏での著作媒体での活動を通して二つの国の食と生活文化にかかわる発信を続ける一方、 食関連展示会の編集企画、商品開発アドバイスなどにも関わる。 「シンプルフランス料理」「パリのお惣菜屋さんのレシピ」(共に文化出版局)など著書多数。


登録情報

  • ペーパーバック: 96ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社 (2017/5/12)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4416517270
  • ISBN-13: 978-4416517277
  • 発売日: 2017/5/12
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