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ブルゴーニュワイン大全 単行本 – 2012/10/25

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商品の説明

内容紹介

ブルゴーニュを決まった型にはめてしまうと、いい声を聴くことはできない。ブルゴーニュを造るうえでも、愉しみ味わううえでも、これと決まったルールはない〔…〕本書で目ざしたいのは、豊な味わいと歓びにあふれ、洗練されていて、歳月に耐える、そんなワインへの道のりを照らしだすことだ。──「はじめに」より

愛好家必携の書!
世界中のワイン愛好家のあいだで高い評価を得た記念碑的大著の翻訳版。著者ジャスパー・モリスMWはイギリスを代表するブルゴーニュワインの専門家で、一九八一年からブルゴーニュに在住し、一九八五年に世界最難関のワイン資格、マスター・オブ・ワイン(MW)を取得している。
ブルゴーニュを心から愛する著者が、長年にわたって蓄積してきた緻密なデータを集大成した専門書で、第一部の「ブルゴーニュの背景」では、ブルゴーニュの土壌や歴史、ブドウの栽培方法や品種、醸造方法、ワイン市場についてのきめ細やかな解説、第二部の「ブドウ畑と生産者」では、特級畑(グラン・クリュ)、一級畑(プルミエ・クリュ)はもちろんのこと、あまり知られていない小区画まで、 約一〇〇〇におよぶブドウ畑の面積、名前の由来、区画ごとの土壌、代表的生産者に関する詳細な情報が収められている。ヴィンテージ解説も、類をみないほど充実。巻末には、フランス語・日本語の両方から引ける索引つき。
フランスの一地方の小さな土地が、なぜこれほどまでに豊かなワインを生み出すのか─本著には、ブルゴーニュワイン愛好家が求めてやまない貴重な情報が満ちあふれている。

著者について

ジャスパー・モリスMW Jasper Morris MW
イギリスを代表するブルゴーニュワイン専門家。1981年からブルゴーニュ在住。1985年、ワイン界の最難関資格「マスター・オブ・ワイン(MW)」を取得。現在ベリー・ブラザーズ&ラッド社ブルゴーニュ購買担当部長。

訳者:阿部 秀司(あべ ひでじ)
慶應義塾大学文学部中退。横浜ランドマーク法律事務所勤務。主要訳書:ロバート・M・パーカーJr.『ブルゴーニュ』(共訳)、マット・クレイマー『ワインがわかる』(共訳)、同『ブルゴーニュワインがわかる』、同『イタリアワインがわかる』

訳者:立花 峰夫(たちばな みねお)
京都大学経済学部卒業。大塚食品ワイン事業部勤務。主要訳書:パトリック・マシューズ『ほんとうのワイン 自然なワイン造りへの回帰』、ジェラール・リジェ=ベレール『シャンパン 泡の科学』、ジェームズ・E・ウィルソン『テロワール 大地の歴史に刻まれたフランスワイン』(共訳)、ウィリアム・エチクソン『スキャンダラスなボルドーワイン』

訳者:葉山 考太郎(はやま こうたろう)
ワインライター、翻訳家。ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。主要著書:『ワイン通』『偏愛ワイン録』『クイズでワイン通』『30分で一生使えるワイン術』、主要訳書:ジョージ・M・テイバー『パリスの審判 カリフォルニア・ワイン VS フランス・ワイン』(共訳)

訳者:堀田 朋行(ほった ともゆき)
一橋大学社会学部卒業。野村総合研究所、米国シラキュース大学経営大学院、バウングローバル(現・ライオンブリッジ)を経て、産業翻訳会社Quickfox主宰。

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登録情報

  • 単行本: 650ページ
  • 出版社: 白水社 (2012/10/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4560082480
  • ISBN-13: 978-4560082485
  • 発売日: 2012/10/25
  • 商品パッケージの寸法: 27 x 18.8 x 5.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.7 3件のカスタマーレビュー
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非常に分厚い本で文字も多いが、書いてある事より畑の地図帳としての価値が高い。
フランス製の畑の地図帳も持っているのだが、その地図帳はマルサネからマランジュでおしまい。
しかし、この本ではシャブリからマコネ・シャネローズ迄地図があり、この点ではお徳かも。
ここまでやるなら、ついでにシャンパーニュの地図もあったらと思うが、そりゃ無理か。
特にP198〜199のクロ・ヴィジョの地図は、畑のどの部分を誰が所有しているか分かるので、
この地図だけでも価格分の価値があると思う人も居られるのではないか。
(この特級畑はあまりにも広過ぎて、畑の上部と下部ではワインが段違いだと言われている。
 しかし本文にもあるが、畑の位置より作り手の腕が重要との結論に達するかも。
 ちなみに、古リューディ名を知りたい方、この本には出ていません。)
文章の方は、マット・クレーマーや山本博氏の著作程には読んで面白い物ではなく、データ的な物が多い。
どの畑をこのドメーヌが○ha持ってるとか、逆にそのドメーヌはあの畑を○ha持ってる的な。
エシェゾーについては、リューディ毎のデータがある。
その他マニアックな薀蓄は多いが、やはりこの本は「重過ぎる地図帳」だと思う。
気になるのは本としての物理的
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ブルゴーニュの畑についてどうしても知りたいことがあり、図書館から借りだした。

資料としては唯一無二。調べたかったのはシャンベルタンのプルミエクリュの評価だったのだが、全畑名とその評価が載っているのはこの本だけだった。

しかし、いくつか問題を指摘しなければならない。
他のレビュアーが書いているように、製本に問題があるようで痛みが激しい。もし物理的な問題があるのなら上下二冊に分冊すべきだった。

もう一つは、英語版ではこの本はは書籍として現在は発行されておらず、電子書籍として販売されていること。この本に限らず、最近ワインガイドはネット化が進んでいる。この本も検討すべきときではないかと思う。
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  ブルゴーニュ好きの方にプレゼントとして、もってこいです。
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