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フードビズ! 単行本 – 2006/7/1

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商品の説明

内容紹介

 「いつか独立して自分のお店をもちたい」と夢見る人がたくさんいる一方で、次々とオープンしては1年も経たないうちに廃業に追い込まれる飲食店の数々。
 飲食店経営がうまくいかないのはなぜだろうか——。
 筆者であるクリエイティブ アルファグループ代表の田代章は、この問いに対して
1物件立地と業態のミスマッチ
2初期投資額の多さ
3的確なコンサルティングの不在
を主な理由に掲げる。
 そして、それぞれ業界の裏事情を説明しながら、素人が安易に飲食店経営に乗り出すことに警鐘を鳴らすとともに、彼らが構築したビジネスモデルを紹介している。
 クリエイティブ アルファの基本姿勢は「パートナーとリスクを共有し、ともに成長をめざす」こと。
 この精神に則ると、たとえば上記1のケースなら、彼らが直営店でもやっていけると判断できる立地でない限り、まず出店を勧めることはしない。また、仮に出店した店がうまくいかなかった場合には、店舗ごと物件を買い取り、彼らの直営店として出直すことも検討するという徹底ぶりだ。
 彼らのこのリスク共有精神は、パートナーとの共生を掲げた顧客至上主義に基づくもの。フランチャイジー(加盟店)の成功なくして、フランチャイザー(本部)の繁栄があってはならないとする著者の潔さは、既存直営店やFCでの実績があるからこその自信に裏付けられており、さわやかな読後感を誘うだろう。

内容(「BOOK」データベースより)

クリエイティブアルファのフードビジネス、新スタンダード論。

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登録情報

  • 単行本: 215ページ
  • 出版社: 日経BPコンサルティング (2006/7/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4861301416
  • ISBN-13: 978-4861301414
  • 発売日: 2006/7/1
  • 梱包サイズ: 18.8 x 13 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.0 1 件のカスタマーレビュー
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2007年8月17日
形式: 単行本Amazonで購入
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