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フードビジネスの マネジメントがわかる本: 数字に強い店長が育つ!! 単行本(ソフトカバー) – 2011/6/29


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商品の説明

内容紹介

新メニューの開発やイベント・キャンペーンの実施は、お客を呼び込むために重要な施策である。
しかし、いまは“アイデア”だけで勝ち残れる時代ではない。
売上げと利益を安定的に確保できる、真に強い店になるための絶対条件
——それは店長が、店舗運営、すなわちマネジメントの技術をしっかりと身に付けておくことだ。
店舗マネジメントをテーマにした本書は、イロハから高度な技術まで学べる、店長必携の一冊。
来客数、原価、人件費など経営数字の予算組みや管理、評価の方法、
またオペレーションの考え方や効果的なトレーニング方法を、豊富な図表とともに詳説する。
巻末には経営数字の公式一覧や用語集を収録。

出版社からのコメント


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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 136ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2011/6/29)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388153257
  • ISBN-13: 978-4388153251
  • 発売日: 2011/6/29
  • 梱包サイズ: 21 x 14.8 x 1.6 cm
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