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[マイケル モス, 本間 徳子]のフードトラップ 食品に仕掛けられた至福の罠

フードトラップ 食品に仕掛けられた至福の罠 Kindle版

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商品の説明

出版社からのコメント

かつて日本で「やめられない、とまらない」というキャッチコピーで、一世を風靡したスナック菓子がありましたが、
加工食品の世界企業はいま、消費者が自社の食品を買い続けるように、さまざまな“トラップ"を製品に仕掛けています。

私は、本書執筆のための調査中に、機密扱いのさまざまな業界記録を入手した。
そこには、食品メーカーが綿密な計算のうえでこれらの原材料を使いこなしている様子がありありと示されていた。
たとえば、「飲みたい! 」という気持ちを起こさせる新しい清涼飲料を開発するには、「至福ポイント」を見つけ出せばよい。
糖分や塩分や脂肪分の配合量がある値にぴたりと一致していると消費者が大喜びするというポイントがあり、
業界内部の人々はこれを至福ポイントと呼んでいる。
(本書プロローグより)

至福ポイントはその一例です。
本書は、巨大食品企業が売り上げをのばすために行っている驚くべき製品開発やマーケティングの実態と、
ライバルとの激しい競争や株価対策などで健康的な製品を出したくても出せないジレンマを
当事者への徹底的な取材と内部資料により、解き明かした迫力あるノンフィクションです。
健康に関心のある消費者、小さなお子さんがいらっしゃる方、食品業界の方や、
マーケティングに関心のあるビジネスパーソンには必須の内容です。
--このテキストは、tankobon_hardcover版に関連付けられています。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

モス,マイケル
『ニューヨーク・タイムズ』記者。カリフォルニア州ユーレカ生まれ。『ウォール・ストリート・ジャーナル』『ニューヨーク・ニュースデイ』などを経て現職。2010年に食肉汚染の調査報道でピュリッツァー賞を受ける。1999年と2006年にも同賞のファイナリストとなった。コロンビア大学大学院でジャーナリズム学准教授なども務める。ブルックリン在住

本間/徳子
国立豊田工業高等専門学校情報工学科卒業。医療機器メーカーで翻訳業務などを担当した後、フリーランスの医学翻訳者に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) --このテキストは、tankobon_hardcover版に関連付けられています。

登録情報

  • ファイルサイズ : 1431 KB
  • Word Wise : 有効にされていません
  • 出版社 : 日経BP (2014/6/9)
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能) : 有効
  • X-Ray : 有効
  • 言語: : 日本語
  • ASIN : B00KLY3M9G
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