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フードコーディネーター教本2019:3級資格認定試験対応テキスト 単行本 – 2018/12/17


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商品の説明

内容紹介

食の商品開発、レストランプロデュース、食のイベント・メディア……。
細分化され専門化する食の世界で、スペシャリストとしての専門分野を持ち、
それぞれの分野を複合的にコーディネートするのが、フードコーディネーターの仕事です。
言い換えれば、フードコーディネーターとは、食をテーマに「ヒト・モノ・コト」そして「情報」をトータルにプロデュースする食の専門家です。

『フードコーディネーター教本』は、フードコーディネーター3級資格をとるためのテキストとして1998年に発行し、毎年少しずつ改訂を重ね、
フードコーディネーターをめざす多くの人に活用されてきました。
2016年に約6年ぶりの大幅改訂をし、つねに新しい情報を提供できるように、年度版として刊行することとなりました。
本書は、その2019年度版。フードコーディネーターに必要な基礎知識を、「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」の4分野に分け、体系的にわかりやすく解説しました。
資格取得をめざす人だけでなく、食の世界を学びたい人にも必携の一冊です。

著者について

1994年7月に設立。「フードコーディネーター」という職業の社会的認知の促進と地位の向上をめざすとともに、公正な資格認定を制度化。
フードコーディネーター資格認定試験制度の策定・実施をはじめ、フードビジネスにおいてさまざまな事業を推進している。


登録情報

  • 単行本: 320ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2018/12/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388154415
  • ISBN-13: 978-4388154418
  • 発売日: 2018/12/17
  • 梱包サイズ: 21 x 15 x 2.2 cm
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