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フルーツ&ベジタブル・カービング いちばんわかりやすいDVD付き 5分で完成! かんたん、かわいい、飾り切り 単行本(ソフトカバー) – 2018/4/25

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商品の説明

内容紹介

●カービングとは、タイ発カービングナイフを使ってフルーツや野菜に繊細な彫刻をする技法。
●インスタ映えするフルーツや野菜のカービングが今、新しい趣味として話題に。流行に敏感なアベマTV、イオンカルチャーなどから、著者へ仕事の依頼も増えている。
●プロ向けはあっても、初心者向けのわかりやすいDVD付きの本がなかった。
●花・葉っぱ、動物、ハートは、かわいくて写真映えがする。器に見立てたバスケットや名入れやメッセージ入りのアニバーサリーカービングは、モチベーションが上がり、もっと頑張ろうと盛り上がるという。
●難しいことヌキ! 初心者にもできるように5分コースを中心に、ステップアップで30分コースも収録。
●作って人に見せたくなるパーツ作品だけでなく、お菓子や料理、お弁当などにどうあしらうか、コーディネート例も満載。

<いちばんわかりやすいDVDの特徴>
1.ナイフと材料の動かし方が一目瞭然
2.ほぼノーカットで技法を公開
3.あらゆる角度から全体像を撮影

Part1 カービングをはじめる前に
Part2 5分で完成! フルーツ&ベジタブル・カービング
※( )内はコーディネート例
【フルーツ編】花・葉っぱモチーフ
パパイヤフラワー&ハート(プレートパフェ)/マンゴーフラワー(フルーツ盛り合わせ)/ オレンジフラワー(フルーツウォーター)/キウイフラワー(お弁当)ほか
【フルーツ編】動物モチーフ
イチゴキャット(アイスクリーム)/イチゴフィッシュ(フルーツジュース)/リンゴバタフライ(パンケーキ)/リンゴバタフライ(フルーツパフェ)/キウイハリネズミ(お弁当)ほか
【フルーツ編】器仕立て、イベント&ギフト
【ベジタブル編】花・葉っぱモチーフ
キャロットリーフほか(ミックスピクルス)/キャロットフラワー(キーマカレー)/パプリカバスケット(バーニャカウダ)/ラディッシュフラワー(お弁当)/プチトマトフラワー(お弁当)ほか
【ベジタブル編】器仕立て、イベント&ギフト
Part3 30分で完成! フルーツ&ベジタブル・カービング
メロンスワン/スイカバスケットなど

著者について

平野 明日香
フルーツアカデミー(R)フルーツアーティスト、フルーツアカデミー(R)校長。
東京都生まれ。ジュエリーの専門学校を卒業。ジュエリーデザイナーから調理師の道へ進む。フルーツカッティングを習得。タイの伝統的フルーツ&ベジタブル・カービングを国内教室とタイバンコク教室にて学ぶ。ヨーロッパにて、フルーツ&ベジタブルカッティングデザインを勉強。現在、東京・都立家政の「フルーツアカデミー(R)」「フルーツパーラー サンフルール」にてフルーツ&ベジタブル・カービングのオーダーメイドを受注販売、講師の他、フルーツウェディング、パーティ、セレモニー、出張講習も行っている。共著『フルーツ&ベジタブルカッティング』(旭屋出版)。

平野 泰三
フルーツアカデミー代表(R)、フルーツアーティスト(R)。果道家。1956年生まれ。東京・都立家政でフルーツパーラー「サンフルール」のオーナーシェフを務める。著書『食卓をもっとおしゃれに! フルーツカッティング』『完全保存版 フルーツ・カットテクニック』『DVD付き 初めてのフルーツカッティング』『最新版 フルーツの盛り合わせとカットテクニック』など。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 63ページ
  • 出版社: 講談社 (2018/4/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4062210479
  • ISBN-13: 978-4062210478
  • 発売日: 2018/4/25
  • 梱包サイズ: 20.6 x 14.8 x 0.6 cm
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2018年10月13日
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