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フルーツパーラー・テクニック: カッティングと 盛り付けと デザートと 役立つフルーツ図鑑 単行本(ソフトカバー) – 2012/5/31

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商品の説明

著者について

著者は、大正時代に果物専門店・新宿高野の喫茶部門としてスタートし、
以後フルーツパーラーとしてフルーツスイーツの新しい形を提案し続けている「タカノフルーツパーラー」です。
フルーツクチュリエの森山登美男チーフが、
フルーツパーラー仕込みのカッティングおよび盛り付けのノウハウを
あますことなく披露してくださいました。


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 176ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2012/5/31)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388061417
  • ISBN-13: 978-4388061419
  • 発売日: 2012/5/31
  • 商品パッケージの寸法: 25.6 x 18.4 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.4 5件のカスタマーレビュー
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そこまで大した情報は掲載されてないです。
値段と期待値から、とてもガッカリしました。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
毎日食べる果物、何種類もいつも食べてるので
ただ食べるより、切り方変えてみようかと思い
タカノ式で教えてもらえるのかとおもい
買ってみて全部見ました

結果、そんぐらい大抵のフルーツ好きなら知ってるレベルの切り方ばかりでした
よくこれで、3000円もとったなとちょっとかなり思いました
タカノさんは切り方教室みたいのもやってるみたいで、
この本も必要とのこと、微妙です

本自体に価値は個人的に1000円ぐらいです
ネットに全部転がってます
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
評判通りにわかりやすい解説で挑戦してみようと意欲が湧く内容。ケーキ、ゼリー他のレシピも有って重宝すること間違いなしの一冊。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
基本的なカットと、応用、簡単な盛り付けがのっているので、分かりやすいと思います。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
すごい参考になりました。少しづつ練習してます。けど難しい~です。
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