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フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来 単行本 – 2013/7/19

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商品の説明

内容紹介

スイーツマニアのためのビジュアル版ガイド本。本書にはお菓子のレシピはありません。
フランス菓子の代表的な100余点を厳選、それぞれのお菓子の名前の由来や歴史を解説。
華麗なお菓子を観賞、かつ深く学習するための図鑑です。それぞれのストーリーから派生する
人名録や、クリームや生地の種類など、コラムも併記。楽しく眺めるうちにスイーツ力(りょく)が
つく一冊。昨今は女子はもちろんですがスイーツ男子も頑張っています。ワイン同様、スイーツにも
物語と歴史がたっぷり! あるので男子がのめりこむのもむべなるかな・・・です。執筆はスイーツ界
でもその名を知られる大森由紀子さん。収録菓子の製作担当も日仏の名店、名パティシェぞろいです。


【著者について】
フランス菓子・料理研究家
パリ国立銀行東京支店勤務後、パリの料理学校で料理とお菓子を学ぶ。
フランスの伝統菓子、地方菓子など、ストーリーのあるお菓子や、田舎や日常でつくられる
ダシをとらないフランスのお惣菜を雑誌、本、テレビなどを通して紹介している。

「わたしのフランス地方菓子」(柴田書店)
「フランス地方のおそうざい」(柴田書店)
「パリスイーツ」(料理王国社)「物語のあるお菓子」(NHK出版)
「ママンの味、マミーのおやつ」(文藝春秋)など著書20冊以上。

フランスの伝統&地方菓子を伝える「ル・クラブ・ド・ラ・ガレット・デ・ロワ」の理事、
スイーツ甲子園審査員&コーディネーターを務める。


【編集部からのコメント】
ただいますっかりフランス地方菓子に魅了されています!
あのダックワーズも実はイチ地方菓子だったのですね~。しかも巨大な!

内容(「BOOK」データベースより)

マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ、カトル・カール…お菓子に秘められた物語。誕生秘話から、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語まで、スイーツ・マニアのためのお菓子便利帖。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 184ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2013/7/19)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 9784418132195
  • ISBN-13: 978-4418132195
  • ASIN: 4418132198
  • 発売日: 2013/7/19
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 14.8 x 2.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 21件のカスタマーレビュー
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2015年2月4日
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