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フランス流気取らないおもてなし アペリティフ: パーティーがぐっと盛り上がるフード&ドリンク115品 ペーパーバック – 2017/5/12


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商品の説明

内容紹介

アペリティフとは、飲み物とおつまみで友人たちとおしゃべりを楽しむこと。
美食家で暮らしを楽しみ、人と人との交わりを大切にする現代のフランス人にとって、
日々の生活に欠かせない習慣になっています。
「アペロしない?」が仲間を誘うときの定番フレーズ。
仕事終わりや週末のひとときに、自宅やカフェや公園などで、
気の置けない人たちと軽い食事をしながら交流しています。

フランス政府は、毎年6月の第一木曜日を「アペリティフの日」と定め、世界中でイベントを開催。
日本でも「アペリティフ365」と題して、代官山をはじめとして日本全国で
アペリティフの習慣の促進、普及を目指したイベントが開催されています。

本書は、日本で初めてのアペロレシピ本。
クレープ、キッシュ、ベジネーズ、パピヨット、ポップオーバー、サンドイッチ、
ラングドシャ、マカロン、タルトタタン、マドレーヌなど、
ひと口サイズのおつまみとドリンクのレシピ約120品を紹介しています。
各レシピには、著者ならではの料理の歴史や背景、文化などのミニ情報付き。
アペロに欠かせないお酒とチーズを解説したミニ事典も付いています。

ホームパーティを楽しむ人から、自宅サロンで料理やお菓子の教室を主宰する方まで、
人をもてなし機会のある人におすすめの一冊です。

著者について

吉田 菊次郎:1944年生まれ。 明治大学卒業後、渡仏し、フランス、スイスで製菓修業。 その間第一回菓子世界大会銅賞をはじめ数々の国際賞を受賞。 現在「ブールミッシュ」(本店銀座)を社長の他、 製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。 2004年、フランス共和国より「農事功労章シュバリエ」叙勲。 及び厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」を受賞。 2005年、宮内庁より天皇皇后両陛下の秋の園遊会のお招きにあずかる。 2007年、日本食生活文化賞金賞を受賞。 2012年、大手前大学客員教授に就任。 2014年、フランス料理アカデミー・フランス本部会員に推挙される。 主な著書に『洋菓子百科事典』(白水社)、 『万国お菓子物語』(晶文社)、『洋菓子辞典』(主婦の友社)、 『デパートB1物語』(平凡社)ほか多数。

村松 周:ブールミッシュ製菓アカデミー主任講師


登録情報

  • ペーパーバック: 144ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社 (2017/5/12)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4416517874
  • ISBN-13: 978-4416517871
  • 発売日: 2017/5/12
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