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フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。 大型本 – 2016/9/2

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大型本
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商品の説明

内容紹介

肉のイメージの強いフランス料理ですが、フランスの家庭料理では、じつに驚くほど野菜をたくさん食べます。
シンプルかつ的確な調理法で、簡単なのに気が利いていてとてもおいしい、というフランス人らしいレシピばかり。
また、たっぷりの野菜に、肉や魚などのちょっとのたんぱく質を合わせた一皿で完結!というのも、最近のフランス家庭のトレンドです。

本書では、フランスのレストランでの修業経験もあり、度々渡仏してきた著者が、現地の料理上手のマダムに教わってきた、極上の野菜料理約80品を紹介しています。

知っておきたい調理のコツは主に3つだけ。
「サラダのドレッシングは“かける”でなく“あえる”」「”ゆでる”でなく“蒸し煮”にする」「少量の水とオイルでオーブン焼きに」。

どれも本当に簡単なのにびっくりするほどのおいしさ。それなのに、食材の組み合わせも見た目も気が利いているので、普段の食事だけでなく、人をもてなすときにもおすすめです。

野菜料理は、ちょっとのコツを知っていれば、驚くほどおいしく仕上がります。
美しいビジュアルに加え、「おいしさ」の理由やテクニックをしっかり解説した、これまでにない野菜料理の決定版です。

内容(「BOOK」データベースより)

フランスの家庭では、驚くほど野菜の使い方が上手だった。ちょっとのコツで、いつもの野菜料理がグンとおいしくなる!野菜料理の決定版82品。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 大型本: 127ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社 (2016/9/2)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4416716044
  • ISBN-13: 978-4416716045
  • 発売日: 2016/9/2
  • 梱包サイズ: 26 x 19 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.1 11件のカスタマーレビュー
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11件のカスタマーレビュー

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11件中1 - 8件目のレビューを表示

2017年1月19日
形式: 大型本Amazonで購入
18人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年12月1日
形式: 大型本Amazonで購入
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年2月6日
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2017年5月25日
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2017年12月20日
形式: 大型本Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年10月4日
形式: 大型本Amazonで購入
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2016年10月15日
形式: 大型本
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2018年5月16日
形式: 大型本Amazonで購入
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