明治16年 富士甚醤油は「富士屋」として臼杵の町で創業しました

臼杵の町並みができたのは1600年、慶長5年に美濃から移封された稲葉貞通公に始まる稲葉臼杵藩で、その歴史は明治維新までの約300年に渡っています。

町づくりは、お城を中心に端の丁、西の丁、中の丁、本丁というように道路を整備。そして町八丁と呼ばれる商業地区をつくり、美濃と臼杵の商人の交流などをして臼杵の町は明治に至るまで大分県でも一、二を争う繁栄ぶりでした。

明治に入って豊かな自然と水に恵まれた臼杵の町は醤油味噌製造が盛んになり、富士屋も明治16年に創業しました。裸一貫より身をおこした創業者、渡邉甚七は自らも杜氏となっておいしい醤油味噌づくりに日夜努力しました。

隠居して名を甚兵衛と改めた甚七は、そのたゆまぬ努力と意志を後人にたくしました。 富士屋甚兵衛の名を受け継いだ富士甚醤油は、 創業以来、伝統と信頼の味を今なお、現代に受け継いでいます。

フジジンのこだわり～受け継がれる味～

久々に食べる、実家の味をおいしいと思う。小さいときから食べ慣れた味だから、それはごく当たり前のことかも知れません。

しかし、そこには家族を思う、母親の愛情が入っているのも間違いありません。

そんな懐かしい味、いつもと変わらない味を守るため、フジジンは100年以上続く伝統の技術で、しょうゆ、みそを造り続けています。

そして、いつもと変わらない味を作り続けるために、新しい技術への挑戦もおこたりません。しょうゆの製造工程においては２つの特許を取得しています。

変わらないのは、常に変わっているから。

フジジンは家庭で代々受け継がれる味をこれからも造り続けます。

フジジンのこだわり～伝えたくなる味～

手間のかかる料理をカンタンに作りたい、商品を使い切る時までおいしく食べたい、お店で食べたあの味を作りたい、フジジンはそんな希望を叶えてきました。

伝統の技術で作られるしょうゆ、みそをベースに、昭和43年には九州で初となる「焼き肉のたれ」を発売。現在のように加工食品がたくさんある時代ではなく、 世の中にあまり知られていない商品を売るのは、とても大変なことでした。

その後も、しっかりだしの入ったみそ、混ぜ込むだけの鶏めしの素、あえるだけのかんたんもやしのたれなど、その時々のニーズにあった商品をつくってきました。

おいしいのにカンタン、そんな商品は、誰かに教えたくなる。そんな効果もあって、クチコミで好評いただいている商品も多数あります。

忙しくても家族に喜ばれる食事を作りたい、そんな想いをフジジンはお手伝いします。

フジジンのこだわり～品質をもとめる～

「無添加」「国産素材」など、味だけでなく、こだわった原料を使用した商品づくりにもフジジンは取り組んできました。

平成15年に醤油工場で「ISO9001」、平成21年に加工食品工場で「ISO22000」、平成27年にみそ工場で「ISO22000」の認証を受けました。

また、原料がどこから来たか、さかのぼって調べることができる、トレーサビリティシステムの導入も行っています。

家族の温もりや食卓を守りたい。愛情と感謝をたくさん込めて、これから先も、フジジンは日本の食卓をずっと支えていきます。

※ISO9001とは、「顧客満足の向上」のための品質マネジメントシステム規格で、

二豊醤油共同組合は平成15年にISO9001を認証取得いたしました。

富士甚醤油株式会社では、醤油の企画・開発及び製造に関してISO9001が適用されます。