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フィリップス オフィシャルブック ヌードルメーカーで作る打ちたて生麺レシピ_ _週末 麺職人になろう! 単行本 – 2014/11/22

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商品の説明

内容紹介

著者が何度も試作を重ねて、本当にヌードルメーカーで
作ることができる本当においしい生麺の作り方を一挙に紹介します!
一から手作りしたい本格派なあなたにぴったりの定番レシピを紹介。
うどんのだしやかえし、そばのかえし、
ラーメンの清湯・鶏スープ、白湯・豚骨スープ、
おいしいラーメン屋のチャーシューに半熟煮卵まで再現できるのです!
中華麺をアレンジした蒸し麺・焼き麺・揚げ麺も作れます。
パスタはアレンジパスタやショートパスタも作れます。
アジア麺は、ヌードルメーカーで作れる韓国麺からフォーまで作れます。
子どもが大好きな点心もここではしっかり紹介しています。
餃子、小籠包、蒸し餃子まで!
ヌードルメーカーがあれば
いろいろなものが自宅で手作りできる夢のレシピです。

内容(「BOOK」データベースより)

テレビで話題のヌードルメーカーでうどん、そば、中華麺、パスタ、アジア麺、点心まで作れる絶品本格麺56品!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 111ページ
  • 出版社: KADOKAWA/中経出版 (2014/11/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4046010274
  • ISBN-13: 978-4046010278
  • 発売日: 2014/11/22
  • 商品パッケージの寸法: 25.4 x 17.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 7件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 185,272位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
ヌードルメーカーを買って、付属のレシピ集以外のものが作りたかったのでレシピ本を購入しました。
この本では、そばの作り方が独特で、先に加水してからヌードルメーカーの機械に
材料を入れています。マシーン付属のレシピ集だと、うどんっぽいそばになってしまいますが
この作り方なら、二八そばが再現できます。

レシピ数は多くはないが、定番の麺からご当地の麺まで網羅しているのがいい。
麺のゆで方から、だし、かえし、スープの作り方など細やかに写真で説明しているので
使いやすいと思います。
うどん、パスタ、そばと挑戦しましたが、どのレシピも美味しいです。
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形式: 単行本
付属のキャップ以外に別売りの細麺、ペンネ、0.8㎜シートのレシピが載っていました。
ラーメンなどの中華麺は、細麺の方が断然美味しいです。
0.8mmシートで、小籠包などの点心が作れるのは面白いですね。
ご当地の麺などが充実していたのが、ポイントが高かったです。
定番の麺がいろいろ載っていたので、自分好みにトッピングなどアレンジできそうで使い勝手がよかったです。
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形式: Kindle版 Amazonで購入
基本的にこの本は、ヌードルメーカーで作った麺を、どうアレンジして料理にするか、というところに主眼が置かれているようです。

私の場合、味噌煮込みのレシピがのっているということで、飛びついて買ってみたのですが、粉の配分など何も書かれておらず、スープのレシピがあるだけでした。
ふつうのうどんを使って味噌煮込みを作ると、ずるずるのぐだぐだになってしまうので、味噌煮込み風うどんというところでしょうか。これでは味噌煮込みうどんは作れません。

つまり、けっきょくのところ、麺に特化した料理本でしかありませんでした。
調理方法についても、1・2・3と順を追って文で書かれているだけで調理写真もなく、特別詳しく書かれているわけではありません。
麺に特化したという部分では、そういった書籍は多くないこともあり、それなりの価値はあると思いますが、ただそれだけです。
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形式: 単行本 Amazonで購入
毎週一回使用しています、便利です。買って良かったです、ありがとうございます。
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