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ファミレスは進化する！ 単行本（ソフトカバー） – 2010/12/14

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ロイヤルホストとすかいらーくの現場で、その成長と再生を担った著者が描く外食産業の未来像。
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  1. ISBN-10
    4785503904
  2. ISBN-13
    978-4785503901
  3. 版
    初版
  4. 出版社
    商業界
  5. 発売日
    2010/12/14
  6. 言語
    日本語
  7. 寸法
    18.8 x 12.8 x 1.7 cm
  8. 本の長さ
    272ページ
  9. すべての詳細を表示
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出版社からのコメント

わが国ファミリーレストランの誕生から成長、再生にいたる歴史をその最前線で牽引した著者が、今後その果たすべき役割と未来像を提言する。

著者について

1947年1月生まれ。1969年西南学院大学経済学部卒業後、ロイヤル㈱入社。ロイヤルホストの1号店店長を務めた後、全国展開を担う。その後、製造部門や人事部門、シズラー事業などを担当。2007年、同社を定年退社後、すかいらーくに入社、事業再生に携わる。2008年独立後、食と農業、健康、地域社会との連携や、食育など幅広い分野で活動中。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 商業界; 初版 (2010/12/14)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2010/12/14
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 272ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4785503904
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4785503901
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.8 x 12.8 x 1.7 cm
  • カスタマーレビュー:
    3.7 5つ星のうち3.7 9個の評価

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梅谷, 羊次

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上位レビュー、対象国： 日本

渡邉　道秀
5つ星のうち5.0 創業者で無く一社員の視点で
2013年6月17日に日本でレビュー済み
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江頭匡一という創業者の下で、
現場からたたき上げで幅広く様々な業務に携わってきた著者の体験談。
飲食系は創業者の本などをよく出ているが、一社員の視点から成長期であった業界・創業者をみるというのは、同じ業界の方が読んだら非常に面白いなと思いました。
役に立った
 レポート
いのりっち
5つ星のうち3.0 高校生でもわかりやすい
2015年1月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
女子高生の妹が授業関係で読んでいましたが、ファミレスの経営者の哲学や歴史がわかりやすくかかれていたようです。ただし、
論文で使用できるようなデータや資料は決して豊富ではないとのこと。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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加藤芳郎
5つ星のうち1.0 たいへんに読みにくいです。
2014年5月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
この本は活字がとても小さいです。大きくしようとしても、大きくできませんでした。活字も不鮮明です。設定を換えることができません。

本の内容以前に、活字が普通には読めないのです。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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塚本　貞省
5つ星のうち5.0 ファミリーレストランの興隆期から現代までの歴史を具現化
2011年2月21日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
フードサービス関連の図書は、極めて専門的な知識を必要とするために、真に有用な内容をもつも資料を発見するのはなかなか難しいものですが、本書は真の実務参考書となりうると感じられました。筆者の梅谷洋羊次さんは、私がロイヤルに入社したときには教育担当マネジャーとして、チェーン店舗全体のレベルアップを図ることに尽力されておられましたが、そのころから今まで約30年、私は梅谷さんがどのような問題に直面した場合にも、問題点や行き違いを人のせいにしたり、文句を言ったり、愚痴をこぼしたりしたことを見たことがありません。ビジネス書としての内容はもちろん、そのような姿勢を改めて学ぶべきだとの思いを強くしています。また折に触れて出てくるロイヤルの創業者・江頭匡一（えがしらきょういち）氏との交流のエピソードも心打つものがあります。そこには決して楽しいことや面白いことばかりではなかったはずであり、多くの葛藤を伴うものであったに違いありませんが、今になってそのような感慨を持てることは、氏の人生がさわやかなものであったことを表しています。その姿勢の前向きさが、この本のバックボーンとなっているように思います（キッチンデザイナー）。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
一人部長
5つ星のうち5.0 メッセージが熱い！
2010年12月15日に日本でレビュー済み
仕事と真正面に向き合い、一生懸命に努力を続けて行くと、その人生はたくさんの人から称賛されるものになる、ということを納得させます。「（著者の）梅谷さん、お疲れ様でした。後に続く私たちは、梅谷さんが頑張ってきたことを参考書として、外食産業をさらに素晴らしい業界にします」という声が聞こえてきそうな本です。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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makun
5つ星のうち5.0 外食関係者や目指す人は必読の本です！
2010年12月14日に日本でレビュー済み
著者の長年の経験に基づき、これからのファミリーレストランはどうあるべきかが書かれていて、大変勉強になりました。
すべての外食業界にかかわる人には必見の本だと思います。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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