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ファストフードが世界を食いつくす単行本 – 2001/8/9

エリックシュローサー (著), 楡井浩一 (翻訳)

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アメリカにファーストフード産業が誕生した社会的背景から、この業界の成長にともなって大きく変化した社会や食品業界を、現役記者が入念な取材をもとに描き出した衝撃の書。

なかでも驚かされるのは、アメリカの精肉加工現場の衛生観念と、ずさんな労働管理の実態だ。生産されるひき肉の47パーセントがサルモネラ菌を含んでいることが判明した工場、就業中の事故による椎間板損傷を「軽いケガ」ですまそうとする会社側。「サルモネラ菌は自然の生物であって、混和物ではない」という会社の主張が連邦裁判所で認められ、工場の閉鎖が1日で解除されるという事実からは、先進国とはほど遠い業界像とアメリカ政府の認識の甘さが浮かび上がる。

ファーストフードはおろか、牛肉を口にすることさえためらわれるような生々しい事実の数々。対岸の火事とは思いながらも、お昼に食べるハンバーガーの中身を勘繰りたくなる。（望月真弓）

メディア掲載レビューほか

ファストフードが世界を食いつくす
使われている肉の中身からずさんな労働管理の実態まで、著者の徹底的な取材によってファストフード業界の闇の部分が鋭く描き出される。

　この本は読み進めるほど過激な内容になっていく。圧巻は、自ら食肉処理工場を訪ねて見た牛の解体現場のシーンだ。作業員が牛の腹に腕を突っ込んで素手で腎臓をもぎ取るなど、過酷な作業の実態が描かれている。また、ここで処理された肉の安全性に問題があると厳しく非難している。すべて事実かうかがい知ることはできないが、普段食べているファストフードへの認識を改めさせられるのは確かだ。

(日経ビジネス 2001/09/10 Copyright©2001 日経BP企画..All rights reserved.)
-- 日経BP企画

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登録情報

単行本: 381ページ
出版社: 草思社 (2001/8/9)
言語: 日本語
ISBN-10: 479421071X
ISBN-13: 978-4794210715
発売日： 2001/8/9
梱包サイズ: 18.8 x 13.5 x 2.8 cm
おすすめ度： 50件のカスタマーレビュー
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七谷八尾

読みごたえある本格的な書物

2014年2月23日

形式: 単行本Amazonで購入

世の中はこういう風に「かえられて」きたのかと気づかされる書物です。

ぼくは「トンデモ本」というような言い方は、その下品な言い方からして好きではない。「トンデモ本」と呼べるような本にひっかかる人の方が教養がないだけだ。

だが、この本の装丁はちょっと安っぽすぎる。この本の表紙のデザインは、この本の内容のち密さとつりあわないと思う。

この本はファストフードが「具現化する価値観や、それが築いてきた世界」について述べた本だと著者は言っている。
まさに、現代を生きる人間をはめこんでいる価値観をえぐりだしたものだ。そして、こういう課題こそがもっとも重要な課題なのである。なぜなら、現代人は、徹頭徹尾、自分で考える能力をもとめられているからだ。

２１世紀の重要問題は、エネルギーと医療と教育と食糧であろう。
この４つは、実は、相互に密接に絡んで展開している。
だから、この４つの切り口のどこから研究しても同じ問題につきあたるだろう。

この書物は「食糧」という切り口で世界構造に切り込んだ書物である。
そして、見事に世界の実態を描き出している。読んでいて面白いし、楽しめるし、同時に、戦慄にふるえる内容だ。どんなホラーもこの本にはかなうまい。

２１世紀以降も自分の子孫を残したいと思う人は読んで損はない本だとだけ言っておこう。

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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健司

もう２度とファーストフードは食べないと誓いました

2015年8月8日

形式: 単行本Amazonで購入

ファーストフードの食品製造現場がいかに劣悪な環境かが学べました。
この本を読んだおかげでファーストフードだけではなく肉食断ちも実行できました。

2008年3月25日

形式: 単行本Amazonで購入

アメリカ的世界均質産業＝グローバリズムの象徴、ファーストフード業界の闇を暴いた本書はその内容のあまりのエグさにかなりの反響があったらしい。不法労働者を最低賃金で雇用し、人の口に入る食物に関して安全対策を極力怠る？という手法でひたすら利益のみを追及する。面白いのは、その人間性を無視した画一的なシステムが、アメリカ人（とくに共和党）が最も嫌う共産主義体制に酷似しているという点だ。

糞もミソも一緒の劣悪な環境の食肉工場から出荷される細菌まみれの食肉を食わされる消費者にとってはたまったものではない。自分で食えないモノを人に食わすなと言いたいところだが、共和党に多額の献金をしている大企業にとって都合の悪い法律が民主党から出されると、すぐさまその共和党政府によってつぶされるというおかしな状況がずっと続いているのがアメリカの現況なのだ。自由競争を金科玉条のように唱えるグローバリズム産業の台頭によって、Ｏ−１５７やサルモネラ菌によって汚染された食肉を食わされ、劣悪な職場環境でコキ使われるのが、結局我々消費者（特に低所得者層）であることがこの本を読むととてもよくわかる。

クラシックやオペラなどと同様に本来は＜文化＞であるべき食物に、製造業と同じ原理を持ち込む自体そもそも間違っているような気がする。ファーストフードに代表される大量生産システムが、未来につなげるべき資産や資源を猛スピードでただ食いつぶしているだけだということを、アメリカ人やアメリカのマネをして見せかけの競争に奔走している日本人たちもそろそろ気づかなければならない段階にきている。

14人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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野秋

ハンバーガーが世界を変える

2004年3月17日

形式: 単行本Amazonで購入

今や世界中を席捲し、各地の食文化を破壊し続けるアメリカ型のファストフード。しかし、ファストフード・チェーンが食いつくしているのは、食文化や地域経済だけではなかった。徹底的なコスト削減のために、劣悪な労働環境で文字どうり危険と背中合せに働かされ、搾取される低賃金労働者。かっては裕福だった大規模自営農家も、いつしかこうした大企業の巨大な構造に組み込まれ、隷属するしかなくなる。さらには消費者にさえ、食習慣の悪化による成人病、あるいは急性の食中毒といった形で被害を被っているのである。自分はファストフードは食べないから大丈夫という人も、あなたの払った税金がこうした健康被害のために、あるいはファストフード企業が受け取る政府補助金という形に使われているのを知っているだろうか？　こうした暗い側面にはすべてフタをして、明るいイメージの店舗とコマーシャルで世界ブランドを確固たるものにしてきた世界企業、それがファストフード産業の実態だったのだ。しかしこのあまりに巨大な力を持ってしまった世界企業に、今さら私たちが立ち向かう方法はあるのだろうか？　実はある。作者の言うように「ただ買うのをやめればいいのだ」。
無意識にいつものハンバーガーショップで、ハンバーガーをかぶりつく前に、あなたの行為がどのようなことに加担しているのか、考えてみてはどうだろう。その答えは、この本の中にある。

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カスタマー

読み応えのあるレポートが魅力。

2005年3月26日

形式: 単行本Amazonで購入

一見ファストフード界へのバッシング本かと思いきや、
その起源やアメリカ経済から見た歴史に始まり
経営戦略の問題までじっくりとレポートされており、
その上で問題点を提示するという作りになっています。
マクドナルド社のハンバーガーの材料の不衛生さなどについての言及もありますが、
それよりも劣悪な労働環境問題、企業の政治介入の歴史などの説明に
じっくりページが割かれています。
克明に著者がインタビューや取材を行い、参考文献を揃えただけに
文章が膨大なものとなり、読みきるのが辛い印象もありますし、
アメリカの馴染みの無い地名や会社名に「対岸の火事」的な印象を受けるかもしれませんが
是非、ファストフードという文化がもたらす消費者だけでない、
様々な方面への悪影響の実情をひとりでも多くの方に
知って欲しい、また考えて欲しいと思います。

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Amazon_Makes_My_Life_Easier

邦題はともあれ、優れたビジネス書として勧めます。

2004年5月9日

形式: 単行本Amazonで購入

　読み始めて、"Fast Food Nation" という原題に対してずいぶん大袈裟な日本語タイトル付けたなぁ、と感じていましたが、途中から納得します。アメリカのビジネス・プラクティスがグローバル・スタンダードになりつつあるのは企業会計だけではありません。
　訳者は“訳者あとがき”で「これは義憤の書である。」と書かれていますが、小生は極めて事実を明確かつ詳細に報告することで読者に対し、知的に選択肢を与えているスタイルに好感を持ちました。同時に、それぞれの食の現場で何が起こっているのかを決してセンセーショナルには書かず、どういうビジネス上の、あるいは、行政上の理由があって、そのようなことが敢行されているのかなどを克明にルポしています。
　前半のマクドナルド社とディズニー社との関係に関する部分はブランド・マーケティングの良き参考書とみなされるべきであろう。
「ファストフード」という身近で、お金がかからない庶民の見方という“ブランド”は、いかにして生産者から消費者まで一貫して搾取しながら株主に奉公している経営者が大きなマージンを全世界的に稼いでいるかを明確に記した良書です。
「バリュー」や「リーズナブル」を好む消費者は、下層労働者を苦しめているだけではなく、自分達の食をも犠牲にしていることを肝に命じておくべきだと考えます。
　ファストフード業界、および関係する様々な産業からの広告収入に頼っているようなメディアでは読めない内容だからこそ手に取るべき本でもあります。

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ファストフードから透けて見えるアメリカ

2003年10月26日

形式: 単行本Amazonで購入

　ここ数十年で瞬く間に世界を席巻したファストフード。明るく耳障りの良いキャッチコピーで宣伝され、今や私たちの生活にも深く根を下ろしているこの食品の真実に、大部分の人は関心を持つことすらありません。
　私もそうした人間の一人でしたが、この本を読んで、ファストフードの中身だけでなく、それを生み出し、支えてきた「アメリカ」という国の実態にも非常にショックを受けました。
　味は香料で何とでもなる、労働者は使い捨てで何の問題も無い、利益が出ればどんな手を使ってもいい、労働者や消費者の健康など考えたことも無い、不正は金と権力で押さえ込める…。
　なるほど、資本主義と個人主義を徹底的に進めるとこうなるものか、とアメリカ社会の姿を興味深く読みながらも、気持ちは暗!くなりました。
　最近、「ボウリング・フォー・コロンバイン」などのように、アメリカ白人のエゴを取りざたした作品が多く見られるようになってきました。「ボウリング…」は銃を通して「自由の国ともてはやされがちな『アメリカ』の真の姿をしっかり見極めよう」とするものでしたが、この本も同じ流れの上で書かれていると思います。
　この本を読んで、ファストフードに対する警戒心が強くなると共に、日本はアメリカと同じ轍を踏んではいけない、と強く思うようになりました。
　

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ハルマキ55

食の安全を叫ぶなら、これを読んでからにして！

2008年7月3日

形式: 単行本Amazonで購入

読み進めるうちに気持ち悪くて何度も吐きそうになった。
ファストフードを食べると、必ず嘔吐下痢を繰り返す自分の体質がおかしいのでないかと思っていたが、この本を読んで、どうして今まで体調を崩していたのかわかったように思う。

マクドナルド用に飼育されるチキン、かごの中で異様に胸肉だけ大きく自分の足で立てない鶏。こんなものを食べて、病気にならないわけがない。O-157にまみれたミンチ肉、血まみれ、腸からの汚物をかぶりながらの食肉加工工場。安くて早くておいしいファストフードを「バリュー」と呼べる裏側にある真実が、あからさまに描かれている貴重な本だと思う。

この本を読んで半年あまりが過ぎたが、ファストフードを断ち、菜食・魚介類食に転向した。体調はすこぶる良く、肉を食べたいと思うことすらなくなった。食肉加工のシーンが頭によみがえり、肉売り場からは自然と足が遠のき、フライドポテトに使われる、中毒化させる味付けと化学調味料を考えると、誘惑されるあのいいにおいに対しても、怖くて手を出すことができなくなった。

食の安全が叫ばれる今こそ、この本を読んでほしい。産地偽装や、使いまわし、毒餃子より、数百倍もこちらのほうが怖いはずだ。

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