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ファストフードが世界を食いつくす単行本 – 2001/8/9

エリックシュローサー (著), 楡井浩一 (翻訳)

50件のカスタマーレビュー

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商品の説明

商品説明

アメリカにファーストフード産業が誕生した社会的背景から、この業界の成長にともなって大きく変化した社会や食品業界を、現役記者が入念な取材をもとに描き出した衝撃の書。

なかでも驚かされるのは、アメリカの精肉加工現場の衛生観念と、ずさんな労働管理の実態だ。生産されるひき肉の47パーセントがサルモネラ菌を含んでいることが判明した工場、就業中の事故による椎間板損傷を「軽いケガ」ですまそうとする会社側。「サルモネラ菌は自然の生物であって、混和物ではない」という会社の主張が連邦裁判所で認められ、工場の閉鎖が1日で解除されるという事実からは、先進国とはほど遠い業界像とアメリカ政府の認識の甘さが浮かび上がる。

ファーストフードはおろか、牛肉を口にすることさえためらわれるような生々しい事実の数々。対岸の火事とは思いながらも、お昼に食べるハンバーガーの中身を勘繰りたくなる。（望月真弓）

メディア掲載レビューほか

ファストフードが世界を食いつくす
使われている肉の中身からずさんな労働管理の実態まで、著者の徹底的な取材によってファストフード業界の闇の部分が鋭く描き出される。

　この本は読み進めるほど過激な内容になっていく。圧巻は、自ら食肉処理工場を訪ねて見た牛の解体現場のシーンだ。作業員が牛の腹に腕を突っ込んで素手で腎臓をもぎ取るなど、過酷な作業の実態が描かれている。また、ここで処理された肉の安全性に問題があると厳しく非難している。すべて事実かうかがい知ることはできないが、普段食べているファストフードへの認識を改めさせられるのは確かだ。

(日経ビジネス 2001/09/10 Copyright©2001 日経BP企画..All rights reserved.)
-- 日経BP企画

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登録情報

単行本: 381ページ
出版社: 草思社 (2001/8/9)
言語: 日本語
ISBN-10: 479421071X
ISBN-13: 978-4794210715
発売日： 2001/8/9
梱包サイズ: 18.8 x 13.5 x 2.8 cm
おすすめ度： 50件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 115,857位 (本の売れ筋ランキングを見る)
- 99位 ─ 本 > ビジネス・経済 > 産業研究 > サービス・小売 > 外食産業

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カスタマーレビュー

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星3つ

トップカスタマーレビュー

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読み応えのあるレポートが魅力。

投稿者カスタマー2005年3月26日

形式: 単行本Amazonで購入

一見ファストフード界へのバッシング本かと思いきや、
その起源やアメリカ経済から見た歴史に始まり
経営戦略の問題までじっくりとレポートされており、
その上で問題点を提示するという作りになっています。
マクドナルド社のハンバーガーの材料の不衛生さなどについての言及もありますが、
それよりも劣悪な労働環境問題、企業の政治介入の歴史などの説明に
じっくりページが割かれています。
克明に著者がインタビューや取材を行い、参考文献を揃えただけに
文章が膨大なものとなり、読みきるのが辛い印象もありますし、
アメリカの馴染みの無い地名や会社名に「対岸の火事」的な印象を受けるかもしれませんが
是非、ファストフードという文化がもたらす消費者だけでない、
様々な方面への悪影響の実情をひとりでも多くの方に
知って欲しい、また考えて欲しいと思います。

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なるほど！そうだったのか！マクドナルド方式・・・利益だけあれば問題無し

投稿者空は空色水は水色2012年12月11日

形式: 単行本Amazonで購入

「おいしいハンバーガーのこわい話」に続いて購入しました。本の厚みにびっくりしました。より詳細に問題を掘り下げたなんと「ノンフィクション」全米ベストセラー。
丁寧に取材された真相が記述されています。
すべての食材や農法、それを支える法律、立法する政治家までも支配し、ひたすら利益のみを追求し、他者の不幸を残虐に引き起こし、
自らの集団は贅を尽くす、と記述されていると思います。
アメリカのマクドナルド元社長マイク・ロバーツの新規事業健康的なファーストフード店が懺悔と後悔のもとで、人々の幸せを祈って開業されたのかどうかは不明ですが、2012年は流れが変わる始まりなのでしょうか？
日本マクドナルドの売上減少が続いています。
少しでも多くの子供達が救われることを、母親が乳がんで天国へ行かないことを、
思います・・・・・

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ハンバーガー食べられなくなります

投稿者Vision 2020VINEメンバー2006年12月4日

形式: 単行本

邦題が扇情的、装丁が安っぽくていまいちですが、内容は極めてまじめかつ深刻な問題を提起しています。米国のファストフード産業が、社会の仕組みそのものを根本から変えてしまう横暴さを有しているという事実を、データと取材に基づいて丁寧に暴いており、普段のフレンドリーな外見からは想像もできないまがまがしい素顔を垣間見るような思いでした。アメリカのマクドナルド社は当期利益率20%（2006年第三四半期まで）と驚異的に儲けていますが（例えば日本のモスフードの19年3月期中間決算での当期利益率はわずか0.8%)、本書を読むと「むべなるかな」と納得できます。

それにしても米国滞在中、日本では考えられないくらい頻繁にお腹をこわしたのですが、そのたびに「Stomach Flu」、すなわち腹風邪と言われ、自分でもそう思っていました。でもこの本を読んで、実は食べ物に入っていた大腸菌が原因だったのでは、という強い疑問に変わっています。

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邦題はともあれ、優れたビジネス書として勧めます。

投稿者Amazon_Makes_My_Life_Easier2004年5月9日

形式: 単行本

　読み始めて、"Fast Food Nation" という原題に対してずいぶん大袈裟な日本語タイトル付けたなぁ、と感じていましたが、途中から納得します。アメリカのビジネス・プラクティスがグローバル・スタンダードになりつつあるのは企業会計だけではありません。
　訳者は“訳者あとがき”で「これは義憤の書である。」と書かれていますが、小生は極めて事実を明確かつ詳細に報告することで読者に対し、知的に選択肢を与えているスタイルに好感を持ちました。同時に、それぞれの食の現場で何が起こっているのかを決してセンセーショナルには書かず、どういうビジネス上の、あるいは、行政上の理由があって、そのようなことが敢行されているのかなどを克明にルポしています。
　前半のマクドナルド社とディズニー社との関係に関する部分はブランド・マーケティングの良き参考書とみなされるべきであろう。
「ファストフード」という身近で、お金がかからない庶民の見方という“ブランド”は、いかにして生産者から消費者まで一貫して搾取しながら株主に奉公している経営者が大きなマージンを全世界的に稼いでいるかを明確に記した良書です。
「バリュー」や「リーズナブル」を好む消費者は、下層労働者を苦しめているだけではなく、自分達の食をも犠牲にしていることを肝に命じておくべきだと考えます。
　ファストフード業界、および関係する様々な産業からの広告収入に頼っているようなメディアでは読めない内容だからこそ手に取るべき本でもあります。

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自分で食えないモノを人に食わすな

投稿者かなり悪いオヤジ2008年3月25日

形式: 単行本

アメリカ的世界均質産業＝グローバリズムの象徴、ファーストフード業界の闇を暴いた本書はその内容のあまりのエグさにかなりの反響があったらしい。不法労働者を最低賃金で雇用し、人の口に入る食物に関して安全対策を極力怠る？という手法でひたすら利益のみを追及する。面白いのは、その人間性を無視した画一的なシステムが、アメリカ人（とくに共和党）が最も嫌う共産主義体制に酷似しているという点だ。

糞もミソも一緒の劣悪な環境の食肉工場から出荷される細菌まみれの食肉を食わされる消費者にとってはたまったものではない。自分で食えないモノを人に食わすなと言いたいところだが、共和党に多額の献金をしている大企業にとって都合の悪い法律が民主党から出されると、すぐさまその共和党政府によってつぶされるというおかしな状況がずっと続いているのがアメリカの現況なのだ。自由競争を金科玉条のように唱えるグローバリズム産業の台頭によって、Ｏ−１５７やサルモネラ菌によって汚染された食肉を食わされ、劣悪な職場環境でコキ使われるのが、結局我々消費者（特に低所得者層）であることがこの本を読むととてもよくわかる。

クラシックやオペラなどと同様に本来は＜文化＞であるべき食物に、製造業と同じ原理を持ち込む自体そもそも間違っているような気がする。ファーストフードに代表される大量生産システムが、未来につなげるべき資産や資源を猛スピードでただ食いつぶしているだけだということを、アメリカ人やアメリカのマネをして見せかけの競争に奔走している日本人たちもそろそろ気づかなければならない段階にきている。

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ファストフードから透けて見えるアメリカ

投稿者単語のRVINEメンバー2003年10月26日

形式: 単行本

　ここ数十年で瞬く間に世界を席巻したファストフード。明るく耳障りの良いキャッチコピーで宣伝され、今や私たちの生活にも深く根を下ろしているこの食品の真実に、大部分の人は関心を持つことすらありません。
　私もそうした人間の一人でしたが、この本を読んで、ファストフードの中身だけでなく、それを生み出し、支えてきた「アメリカ」という国の実態にも非常にショックを受けました。
　味は香料で何とでもなる、労働者は使い捨てで何の問題も無い、利益が出ればどんな手を使ってもいい、労働者や消費者の健康など考えたことも無い、不正は金と権力で押さえ込める…。
　なるほど、資本主義と個人主義を徹底的に進めるとこうなるものか、とアメリカ社会の姿を興味深く読みながらも、気持ちは暗!くなりました。
　最近、「ボウリング・フォー・コロンバイン」などのように、アメリカ白人のエゴを取りざたした作品が多く見られるようになってきました。「ボウリング…」は銃を通して「自由の国ともてはやされがちな『アメリカ』の真の姿をしっかり見極めよう」とするものでしたが、この本も同じ流れの上で書かれていると思います。
　この本を読んで、ファストフードに対する警戒心が強くなると共に、日本はアメリカと同じ轍を踏んではいけない、と強く思うようになりました。
　

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食の安全を考える一冊です

投稿者河岸宏和2007年8月25日

形式: 単行本

HACCPを（Hazard Analysis and Critical Control Point）と言わずにHACCP
( Have a Cup of Coffee and Pray;コーヒーでも飲んであとは祈るだけ)と皮肉
っています。

　マクドナルドなどのファーストフードは香料、特に牛肉の脂の匂いを付けて美
味しさを子供の頃から脳に焼き付けていると説いています。日本でもカップヌー
ドルの匂いを嗅ぐと何故か食べたくなるのと同じ事です。チキンナゲットもチキン
と言えばヘルシーな気がしますが決してヘルシーな食べ物ではありません。

　ファーストフードで安い牛肉を手に入れるために、本来守らなければいけない
コンベアのスピードを上げてしまってO-157などを防ぐ手だてを取っていないと
説明しています。食の安全を考えるときに是非読んで頂きたい一冊です。

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食の安全を叫ぶなら、これを読んでからにして！

投稿者ハルマキ552008年7月3日

形式: 単行本Amazonで購入

読み進めるうちに気持ち悪くて何度も吐きそうになった。
ファストフードを食べると、必ず嘔吐下痢を繰り返す自分の体質がおかしいのでないかと思っていたが、この本を読んで、どうして今まで体調を崩していたのかわかったように思う。

マクドナルド用に飼育されるチキン、かごの中で異様に胸肉だけ大きく自分の足で立てない鶏。こんなものを食べて、病気にならないわけがない。O-157にまみれたミンチ肉、血まみれ、腸からの汚物をかぶりながらの食肉加工工場。安くて早くておいしいファストフードを「バリュー」と呼べる裏側にある真実が、あからさまに描かれている貴重な本だと思う。

この本を読んで半年あまりが過ぎたが、ファストフードを断ち、菜食・魚介類食に転向した。体調はすこぶる良く、肉を食べたいと思うことすらなくなった。食肉加工のシーンが頭によみがえり、肉売り場からは自然と足が遠のき、フライドポテトに使われる、中毒化させる味付けと化学調味料を考えると、誘惑されるあのいいにおいに対しても、怖くて手を出すことができなくなった。

食の安全が叫ばれる今こそ、この本を読んでほしい。産地偽装や、使いまわし、毒餃子より、数百倍もこちらのほうが怖いはずだ。

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