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ピッツァ プロが教えるテクニック 単行本(ソフトカバー) – 2010/7/17

5つ星のうち 4.0 16件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

本場イタリアでは“大衆食”、日本でもカジュアルなメニューと位置づけられるピッツァ。
にも関わらず、確実に食べ手の心を躍らせる。
ピッツァはそんな不思議なパワーを持った食べ物だ。
シンプルかつ合理的に見えるつくり方も、実はとても奧が深い。
本書では、人気ピッツェリアとベーカリー11店に取材を敢行。
ピッツァの基本的なつくり方やそのアレンジ、
さらにはマルゲリータやマリナーラといったイタリア発祥の定番から創意工夫に満ちた各店のオリジナルまで
ピッツァメニュー72品のレシピを詳しく紹介する。

著者について

取材店
エンボカ/キッキリキ/シシリヤ
スッド・ポンテベッキオ/ダチーボ コレド日本橋店/チェザリ!!
パーレンテッシ/ピッツェリア アル・フォルノ/ピッツェリア・ジェラテリア・ジィオ
ピッツェリア トラットリア パルテノペ恵比寿店/ベッラ・ナポリ


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 92ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2010/7/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388060798
  • ISBN-13: 978-4388060795
  • 発売日: 2010/7/17
  • 梱包サイズ: 25.4 x 18.2 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 16件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2017年10月12日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2017年2月15日
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2014年9月8日
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VINEメンバーベスト1000レビュアー
2013年12月15日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2013年2月23日
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2012年12月7日
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2013年8月20日
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2012年1月28日
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