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ピクルスの絵本 (つくってあそぼう) 大型本 – 2009/9/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

ハンバーガーにはさむとおいしいピクルス。ちょっとすっぱかったり、ほんのり甘かったり、いろんな味がある。ピクルスは西洋の漬けものだ。漬けものというと日本の食べものというイメージがあるけれど、ヨーロッパや中国、アジアの国々にも漬けものがあるんだ。この巻では、世界のいろんな漬けものについてみていこう。発酵・酢漬けピクルス、ザワークラウト、泡菜。ふだん食べたことのない世界の漬けものをつくって、新しい味にチャレンジ。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

みやお/しげお
宮尾茂雄。1949年富山県生まれ。1973年東京農工大学農学部卒業。1973年東京都農業試験場食品研究室。1990年東京都立食品技術センター副参事研究員。2003年より四川大学(中国)・食品系客員教授。2008年より東京家政大学食品加工学研究室教授。農学博士。1996年「漬物の微生物制御に関する研究」で日本食品科学工学会学会賞(技術賞)。2003年「漬物の品質安定化における総合的微生物制御に関する研究」で日本食品保蔵科学会学会賞

かわむら/ふゆみ
1964年東京生まれ。多摩美術大学デザイン科グラフィックデザイン専攻卒業。擬人化好きのイラストレーター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 大型本: 36ページ
  • 出版社: 農山漁村文化協会 (2009/9/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4540082140
  • ISBN-13: 978-4540082146
  • 発売日: 2009/9/1
  • 梱包サイズ: 26 x 21.6 x 1 cm
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ベスト1000レビュアー
2009年10月17日
形式: 大型本