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ビールの自然誌 (日本語) 単行本 – 2020/1/28

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

切っても切れない関係の人類とビール。もはやビールは普遍的な文化そのものなのだ。古代の醸造法へ、人気のクラフトビールへ、著者二人があるときは史料を読みこみ、あるときは世界中を旅して迫っていく。ビールのことなら人類誕生前から現代社会まで、科学的解説とともにお届けする、面白くて意外なお話たちのはじまりはじまり。

著者について

ロブ・デサール(Rob DeSalle)
分子系統学者。アメリカ自然史博物館サックラー比較生物研究所の学芸員で、微生物学研究のプログラムを担当している。邦訳書に『マイクロバイオームの世界:あなたの中と表面と周りにいる何兆もの微生物たち』(紀伊國屋書店)。イアン・タッターソルとの共著に「ワインの博物誌」、「脳:ビッグバン、行動、信念」がある。ニューヨーク市在住。

イアン・タッターソル(Ian Tattersall)
古生物学者。アメリカ自然史博物館人類学部門の名誉学芸員。邦訳書に『ヒトの起源を探して:言語能力と認知能力が現生人類を誕生させた』(原書房)、『サルと人の進化論:なぜサルは人にならないか』(原書房)、『最後のネアンデルタール 別冊日経サイエンス127』(日経サイエンス)。ロブ・デサールとの共著に「ワインの博物誌」、「脳:ビッグバン、行動、信念」がある。ニューヨーク市在住。

ニキリンコ(にき りんこ)
翻訳家。訳書に『アノスミア わたしが嗅覚を失ってからとり戻すまでの物語』(勁草書房)、『ヒトは賢いからこそだまされる』(生活書院)、『片づけられない女たち』(WAVE出版)、『モッキンバード』(明石書店)等。

三中 信宏(みなか のぶひろ)
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構農業環境変動研究センター専門員および東京農業大学農学部客員教授。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。博士(農学、東京大学)。 専門は進化生物学・生物統計学。主な著書に『系統体系学の世界』『文化進化の考古学』『文化系統学への招待』(以上、勁草書房)、『思考の体系学』(春秋社)、『統計思考の世界』(技術評論社)など。

登録情報

  • 出版社 : 勁草書房 (2020/1/28)
  • 発売日 : 2020/1/28
  • 言語 : 日本語
  • 単行本 : 273ページ
  • ISBN-10 : 4326750561
  • ISBN-13 : 978-4326750566
  • カスタマーレビュー:
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カスタマーレビュー

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