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ビールの科学―麦とホップが生み出すおいしさの秘密 (ブルーバックス) 新書 – 2009/3/20

5つ星のうち 3.7 14件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

ビールのおいしさのすべてがわかる! 7000年ものあいだ人類に愛されてきたビールは、最先端の科学を駆使して、今も日々進化を続けている。その製造工程から家庭でおいしく飲むコツまで紹介!

内容(「BOOK」データベースより)

ビール造りには、味や香りはもちろんのこと、コクやキレ、さらには喉ごしの爽快さまでもが求められる。「勘と経験」に「最新の科学技術」を融合して日本のビール造りは世界に類を見ないほどの発展を遂げ、発泡酒や新ジャンルの開発へと進化を続けている。生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄からビールがおいしくなる注ぎ方や世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 新書: 272ページ
  • 出版社: 講談社 (2009/3/20)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4062576325
  • ISBN-13: 978-4062576321
  • 発売日: 2009/3/20
  • 梱包サイズ: 17.2 x 11.4 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.7 14件のカスタマーレビュー
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2014年2月2日
形式: 新書|Amazonで購入
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2014年8月11日
形式: 新書|Amazonで購入
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2015年11月23日
形式: 新書|Amazonで購入
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2018年1月12日
形式: 新書
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VINEメンバー
2009年5月28日
形式: 新書|Amazonで購入
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2009年8月25日
形式: 新書
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2010年1月24日
形式: 新書
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殿堂入りNo1レビュアーベスト500レビュアー
2010年8月14日
形式: 新書
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