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ビストロ・パ・マルのレシピ帖: ドラマ「シェフは名探偵」(原作:近藤史恵)公式レシピ・ブック 単行本 – 2021/7/29

5つ星のうち4.4 50個の評価

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人気ドラマ「シェフは名探偵」の公式レシピ・ブックができました!

作り方

ドラマの料理監修者の手により、

原作<ビストロ・パ・マル>シリーズの『タルト・タタンの夢』『ヴァン・ショーをあなたに』『マカロンはマカロン』(創元推理文庫刊)

およびドラマ「シェフは名探偵」(テレビ東京)内に登場したメニューを、家庭でも再現できるようにレシピ化しました!

レシピ以外にも、そのメニューの登場する原作の引用箇所や、一口アドバイスなども掲載しています。

原作から、ドラマから、絶品料理43品が再現可能に!

メニュー

アミューズ、前菜、メイン、デザート……三舟シェフの味が再現可能に!

コース仕立てでお楽しみいただけます。

スペシャリテとしてあの人気メニューについてのコラム、ドラマ版の<ビストロ・パ・マル>のスタッフ表もありますよ!

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 東京創元社 (2021/7/29)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2021/7/29
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 96ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4488028438
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4488028435
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 50個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

ベスト1000レビュアー
2021年9月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
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5つ星のうち4.0 この本片手に録画を楽しんで観てます。
ユーザー名: ぐっちょんぱ、日付: 2021年9月12日
一言で言えば
1650円でパ·マルの常連客気分に
な本です。

期せずして最終話まで録画してしまい
放送終了後も何度も観てしまうドラマでした。
特段「感動したっ」という程ではないのですが、休日には
観なおしてしまうくらい、お気に入りになり
とうとうDVDも予約してしまいました。
DVDが届いたら、観るだけでなく味覚も楽しみたいなぁと
当書を購入してみました。
放送のメニューだけでなく原作本のメニューも掲載されてて
いっそう想像も駆り立てられます。
今では、録画観る前に当書を紐解き
録画を観ながら実際には食べられない料理の画を前に
生唾を飲んでます(笑)
まぁでも、ビストロ料理ですし何と言ってもパ·マルの料理ですから
レシピ帖を読みといても、庶民的台所ではなかなか作れないですね。
当書を諦観しながらも
パ·マル料理への夢や想像や妄想を膨らませるのには
充分な書籍です。

ただ、当書には残念なところが多々ありました。
まず、全メニューは載ってません。
一番欲しかったメニュー「赤うしのタルタルステーキ」が取り上げられてなかった···
それだけなら、まだ諦めがついたのですが
誌面もいささか残念でした。
ページの構成は、コースの次第に分類されているので
話毎に紐付けしたい時は、探すのに難儀します。
メニューに話毎のタイトルがあったりなかったりもしてます。
また、材料や作り方の記載は料理素人にはやや不親切でした。
火加減の詳細や使用器材の詳細はなく、切り方や素材についても
ん?な部分も多く
プロの料理人が文書化する時のありがちな配慮不足で
もう少し、素人目線での調理方法と
庶民的スーパーで入手出来る素材についてのリサーチが
欲しかったところです。
ワンルームの狭いキッチンでかつオール電化では
まず、作れないです。
また、約7年料理人だったかつての経験から言えることは
例えば、ポアロねぎを3本100円で買えるような長ネギで代用すると
愕然としますよ(笑)
深谷か下仁田ねぎでの代用の推奨を求めた方が良いですね。
コルニッションをピクルスで代用して家庭のキッチンで調理すると
作った料理が残念な事にもなりました(笑)
シノワを使わずミキサーだけでポタージュを作ると、えっ?
と、なりますし(笑)
無塩バターをマーガリンで代用すると、あれ?
になるし(笑)
材料も地元の庶民的スーパーでは買えない物が多いので、調理方法は
材料を主観にして厨房での調理方法を紹介してから
家庭用の調理方法を紹介した方が、読者に優しかったです。
ドラマではシェフや志村さんが、時折料理のアドバイスしてるシーンがあったので
本にするなら、それも載せて欲しかったですね。
掲載されてる料理の盛り付け方や使われてる皿や器が、放送されてた料理と違い
パ·マルとリンクしてないから臨場感も足らなくて
ちょっと残念でした。レシピ帖だから致し方ないと言えば言えなくもないのですが···
公式と謳うには、弱さが多かったですね。

料理本ではないので、もし当書で調理してみるなら
代用食材と記載されてる作り方では、見開きページの写真通りの料理にはならない事を
あらかじめ含みおいてから調理することをオススメします。
知ってる範囲の食材で掲載メニューの味を想像して、
いつの日かフレンチで
と夢と希望を持つための、パンフレットといった捉え方で
この本を見た方が良い感じがしました。
期待してたのは、「パ·マルのレシピ帖」だから「賄い」も掲載されてる
と思ってたんだけど、和風の賄いは皆無でした。
自分も三本指立てて生姜焼き食べたかったなぁ(笑)

物語(架空)を現実に昇華させるには弱い内容で、放送で観て感じた美味しさが
なかなか伝わりにくい本ですが
ドラマを観ながら生唾を枯らさせないアイテムで
一人で気軽に入れるフレンチが地元にはないから更に
ちょっとした「贅沢」を目だけで堪能出来てます。
もし、
続篇か何かでパ·マル完全レシピ帖が出たら
また買ってしまうなぁ
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2021年8月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
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2021年9月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2021年8月1日に日本でレビュー済み
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2021年9月25日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち5.0 インスタライブやってらっしゃいますよ
ユーザー名: sand、日付: 2021年9月25日
アミューズからデザートまで、ドラマで見たビストロ・パ・マルの美味しいそうなお料理がいっぱいです。
パッと見たところ簡単に作れそうもないのですが、
先日、小川奈々先生がインスタライブで作っていらして。
それを見たら簡単に作れそうだなーってことで、マカロン・ダミアン作ってみました!
簡単!美味しい!
ブランダードとブイヤベースも手に入りやすい材料だし、できそうな感じがしました。
カスレとか、コンフィとか作ってみたいなー
奈々先生、ライブ待ってますよー
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2021年8月2日に日本でレビュー済み
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2021年8月30日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち5.0 うまい〜!
ユーザー名: joymiyumiyu、日付: 2021年8月30日
スタッフ表も、俳優陣のコメントもあってドラマファンにはたまりません!そして、小川奈々先生のお料理がすご~い!表紙の鶏肉のフリカッセを作りましたが、めっちゃうま〜〜い!!カブを入れて作りました。これからもチャレンジしていこうと思います。
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