豆腐とクレソンのスープ、チンゲン菜のオイスターソースがけ、大根とさつま揚げのナムル風、ゴーヤと大根のツナ和え、にんじんと長いものツナサラダ、ピーマンとトマトの炒め物、を作った。
どれも簡単で、スーパーで買える食材。
特に、にんじんと長いものツナサラダは、松の実、ツナを入れ忘れて、食べて、それでも充分おいしくて、気づいて、足したことにより、さらにおいしくなる効果が、よくわかった。
チンゲン菜のオイスターソースがけも、ソースが、すばらしくおいしくて、中華の調味料の組み合わせで、こんなおいしい味が生まれるのか、と驚いた。
著者は、薬膳料理をテーマにされているからか、すべてヘルシーな料理だと納得。
でも、中華らしい豊かなこってりした味つけの、見るからに作りたくなるものもたくさんある。
とにかく、料理の彩り、盛りつけなど、美しくて、見ているだけで楽しい。
四季に分かれた構成で、季節感がよく出ている。デザートも魅力的。
これからもどんどん作りたい。
最後に、著者の観音様のようなやわらかい微笑みが、美しさを添えていると思った。
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