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パンラボ (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2012/1/25

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単行本(ソフトカバー)
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

バターのような、ジャムのような、そばにあるとパンがおいしくなる、パンの図鑑。愛パン家、行列のできるパン屋、パンライターの贈る基本から脱線まで、36レッスン。222店舗、458種類をコンプリート。

著者について

池田浩明
大ヒット作「パリのおさんぽ」「パリのおさんぽ2」(竹書房)で街歩きの先駆者と
して新しいガイドの形をつくった。
著作に「おきなわのおさんぽ-なつかしい島に帰りましょう。」(竹書房)、
「東京ピクニッケ」(白夜書房)など。
ライター/カメラマン/エディターとして、独自の取材方法を用いて幅広い分野で活躍。
現在はベーカリー業界を中心に取材を続けており、
東京近郊200軒のパン屋さんを巡る冒険中。
連載と並行して更新しているブログ(http://panlabo.jugem.jp/)でも
パンの実験と脱線を繰り返している。
パンの素人、パン愛好家、現役パン職人、カメラマン、デザイナー、編集者など
パンラボする人びとが数名で綴る
交換日記形式のブログは更新を始めて2年で月間アクセス数100000人を突破。

協力:かいじゅう屋店主 橋本宣之
今もっとも注目されているパン職人のひとり。
東京・目白にあるアパートの一階を改造したちいさなパン屋には、
地元住民から全国のパン愛好家まで多くの人びとが詰めかける。
パンラボは主にかいじゅう屋店内で行われた。

監修:パン愛好家 渡邉政子
かつてパンの会主宰しパンの新聞を発行していた。パン愛好家。
パンラボで研究するパンを選定し監修した。
著作に「パンのおいしい物語」(角川春樹事務所)、
「パパンがパンNEW」(筑摩書房)、「パリのパン屋さん」(同文書院)、
「東京焼きたてパン物語」(東京書籍)、「パパンがパン2」(大海社)、
「輝けフランスパン」(雄鶏社)、「パパンがパン」(大海社)、
「渡邉政子のパン屋さん大好き!」(ビジネスフォーラム)など。

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