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パンの教科書―ブランジェリーコム・シノワ 大型本 – 2004/10/1

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

西川/功晃
1963年京都生まれ。洋菓子作りを志しながら広島「アンデルセン」で4年間、パン職人として修業。その後、東京の洋菓子店に入るが、パンの魅力を捨てられず東京と芦屋の「ビゴの店」で再びパンの道に戻る。この頃、神戸でフレンチを軸に新しい料理展開をする「コム・シノワ」のオーナー荘司索シェフと出会い、料理、パン、菓子など食のすべてをトータルで提供する夢を共有する。その10年後の1996年、「ブランジェリーコム・シノワ」を、続いて「ブランジェリーコム・シノワアンドオネストカフェ」をオープン。次々と斬新なパンを発表して注目されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 大型本: 147ページ
  • 出版社: 旭屋出版 (2004/10/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4751104691
  • ISBN-13: 978-4751104699
  • 発売日: 2004/10/1
  • 梱包サイズ: 27.8 x 21.4 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 10件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2014年10月4日
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2015年6月22日
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2005年1月31日
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2004年11月2日
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2012年10月4日
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2005年5月6日
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2009年2月13日
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2005年3月19日
形式: 大型本
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