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パンのペリカンのはなし 単行本 – 2017/10/2

5つ星のうち 4.6 3件のカスタマーレビュー

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単行本, 2017/10/2
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商品の説明

内容紹介

商品は食パンとロールパンだけ。
それでも行列ができ昼には売り切れる。
浅草で75年続くパン屋さんの物語。

◎ 食パンとロールパンしか作らない理由
◎ 「ペリカン」の由来
◎ 人気喫茶店のレシピを紹介
◎ バブル期は「時代遅れのパン」
◎ 伝説のキャバレーはペリカンのパン粉を使っていた
◎ 特別な材料を使っているわけではない
◎ おいしさの秘密
◎ 45年以上ペリカンのパンを作っている職人さんの言葉
◎ 食パン400本、ロールパン4000個を毎日売る ◎ 堅実で地味なパンは不況に強い
◎ 常識をくつがえす差別化 etc


お客さんが途絶えない人気のパン屋・ペリカン。その75年の歴史と美味しさの秘密に迫る。
『74歳のペリカンはパンを売る』 渋谷ユーロスペースで映画公開


◆ 著者について
渡辺 陸 わたなべ・りく
1987年東京都生まれ。成蹊大学経済経営学部を卒業後、東京製菓学校パン専科で学ぶ。
2014年に「パンのペリカン」4代目店主となる。
共著『パンの人 仕事と人生』(フィルムアート社)

内容(「BOOK」データベースより)

商品は、食パンとロールパンだけ。それでも行列ができ昼には売り切れる。浅草で75年続くパン屋さんの物語。

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登録情報

  • 単行本: 232ページ
  • 出版社: 二見書房 (2017/10/2)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 457617147X
  • ISBN-13: 978-4576171470
  • 発売日: 2017/10/2
  • 梱包サイズ: 18.8 x 13 x 1.8 cm
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2017年11月12日
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年10月5日
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年11月9日
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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