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パリ在住の料理人が教える フライパンでできる本格フレンチレシピ 単行本 – 2017/12/7

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Product description

内容紹介

憧れのフレンチを、自分の手で、かんたんに

フレンチの王道・肉料理から、メインディッシュにもなる魚料理、気軽な前菜やサラダに、日ごろの献立にも使えるスープやお惣菜。クリスマスにうってつけのデザートまで。
大事な記念日やパーティの食卓を華やかに彩るフランス料理が、この1冊でかんたんにできます。

■目次
第1章 肉料理
鶏もも肉のクリーム煮/鶏肉のガランティーヌ/鶏むね肉のエチュベ/鶏もも肉の粒マスタードソース/
豚ロース肉のシャルキュティエール/豚バラ肉のブレゼ/豚肉のシードル煮込み/
牛肉のステーキ 玉ねぎと赤ワインのソース/ロティドブッフ/牛肉のフォレスティエール/仔羊肉のタジン

第2章 魚料理
鯛のプロヴァンサル/オマールえびのテルミドール/すずきのポワレ ソースヴェルジュ/
サーモンのブランケット/帆立のポワレ オレンジ風味/さばのエスカベシュ

第3章 前菜、サラダ
カナッペ3種(タプナード・キャビアドオーベルジーヌ・自家製フレッシュチーズ)/きのこのマリネ/
キャロットラペ/レンズ豆のサラダ/クスクスのサラダ/カルパッチョサラダ

第4章 スープ、お惣菜
オニオングラタンスープ/アシパルマンティエ/白菜ジャンボン/そば粉のガレット/じゃがいものパンケークサレ/
クロックムッシュ/鶏肉とアボカドのタルティーヌ/フレンチトースト フルーツ添え

第5章 お菓子
ムースオショコラ/バナナキャラメルフランベ/マンディアン/フライパンでビュッシュドノエル

内容(「BOOK」データベースより)

大人気「えもじょわキュイジーヌ」から、自宅でできるフレンチレシピを1冊に。

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登録情報

  • 単行本: 128ページ
  • 出版社: KADOKAWA (2017/12/7)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 404602223X
  • ISBN-13: 978-4046022233
  • 発売日: 2017/12/7
  • 梱包サイズ: 25.4 x 18.2 x 1.2 cm
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2018年5月3日
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2018年5月21日
形式: Kindle版Amazonで購入
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2018年5月22日
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2018年2月23日
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2017年12月25日
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2018年1月18日
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