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パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ: 身近な食材で最高においしい (日本語) 単行本 – 2016/5/7

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

毎日の食事にもおもてなしにも使えるカジュアル・フレンチ53品。

著者について

小川 奈々:神奈川県横浜市生まれ。服部栄養専門学校調理師本科、ル・コルドン・ブルー東京校にて料理上級コースを卒業後、2003年渡仏。パリのル・コルドン・ブルーパリ本校にて、料理・菓子部門上級コースを卒業し、グラン・ディプロムを取得。同校のアシスタントも務める。フランス外務省晩餐会の厨房にて研修後、一つ星レストラン「ラ・トリュフ・ノワール」、二つ星レストラン「アラン・サンドランス」に勤務。ビストロ「カフェ・デ・ミュゼ」、同シェフによるレストラン「ル・ドーム・ドゥ・マレ」に勤務したのち、2010年帰国。中沢フーズのアドバイザリーシェフに就任。2011年3月、湘南にてビストロフレンチ料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」をスタート。さらに2012年よりパリのお惣菜料理をテーマにした「アトリエ・ラパン」も主宰。著書に『料理人が選んだパリのとっておきビストロ・レストラン』(旭屋書店)。 オフィシャルホームページ:http://nana-ogawa.com

登録情報

  • 発売日 : 2016/5/7
  • 単行本 : 127ページ
  • ISBN-10 : 4416516541
  • ISBN-13 : 978-4416516546
  • 出版社 : 誠文堂新光社 (2016/5/7)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
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