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パリで出会ったエスニック料理 単行本 – 2006/6/1

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商品の説明

内容紹介

パリを語るうえで欠かせないのは、世界各国から集まった移民たちの存在です。パリ市庁によれば、現在パリの人口の14%(およそ5人に1人)がフランス国籍以外の国籍を持つ外国人や移民と推測されています。彼らは母国の文化を担いながら、パリ市内にしっかりと根を張って、それぞれのコミュニティを形成しています。本書はそうしたコミュニティ文化を「食」を通して探る新しいパリガイドです。
移民たちが構えるパリ市内のエスニックレストランは、10,000軒前後あると言われていますが、本書では著者がその中のおよそ1,000軒に実際に足を運び、41の国と地域についてレポートします。文化、人種、世代、貧富、階級などさまざまなギャップと果敢に戦うパリ流の「コスモポリタン精神」を通して、今までクローズアップされることの少なかった、人種のモザイクとしてのパリを発見できる1冊です。★著者が選んだ全147軒のベスト・エスニック・レストランガイドが付いています!
★ 現地語で書かれたメニューを日本語に訳した、料理名辞典が付いています!
※本書は2002年2月~2005年4月に月刊誌『ソトコト』で連載されたものを、単行本化にあたり、加筆、再編集したものです。

著者からのコメント

パリジャンたちは「食」を「情報」として食べる術を知っています。快楽や健康という視点からではない食べ方、ソフトパワーとしての食を楽しんでいます。
9.11以降の世界では、グローバリゼーション(=画一化)が急速に進展する一方で、民族間、宗教間の闘争が激しさを増しています。国際化や移民の受け容れについても、先進的な考え方をとっていたフランスにおいてもイスラム系の青年などによる暴動が頻発しています。従来、フランスは、人種に関係なく、フランスの共和制の理念を受け容れれば、「フランス市民」として平等に扱われるというポリシーを貫いてきました。
つまり、フランスという坩堝(=国家)の中で、さまざまな人々が一体化できるという理想をもっていたのですが、このことが逆に、イスラム少女のスカーフ着用問題などに象徴されるように、エスニック・マイノリティーの立場から反発を招く結果にもなっています。ここへ来て、フランスでも移民の人々の文化背景などを尊重すべきという「多文化主義」の考え方が台頭しています。
多文化主義の考え方に「メルティング・ポットからサラダ・ボウルへ」というメッセージがあります。異質なものをあえて一体化させるよりも、異質なものたちの個性を生かすことで活力を生み出していこうという考え方です。
世界中の人々が同じような食べ物を口にするのを強制するのではなく、それぞれの文化背景の下で、培った食事(=スローフード)を一緒に食べ、おいしいと感じることができれば、世界はもっと平和になっていたかもしれません。

エスニックフードは、「闘うゴハン」です。食のグローバリゼーションという暴力から、自分たちの食べ物を守るという「闘う遺伝子」としての食を追いかけ、私なりの「異文化食べまくりガイド」を作ってみました。

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登録情報

  • 単行本: 231ページ
  • 出版社: 木楽舎 (2006/6/1)
  • ISBN-10: 4907818777
  • ISBN-13: 978-4907818777
  • 発売日: 2006/6/1
  • 梱包サイズ: 18.6 x 15 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 5件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

2006年7月11日
形式: 単行本
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2006年6月7日
形式: 単行本
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2006年6月12日
形式: 単行本
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2006年7月10日
形式: 単行本
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2006年6月9日
形式: 単行本
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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