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パテ屋の店先から―かつおは皮がおいしい 単行本 – 2010/11/1

5つ星のうち4.4 11個の評価

価格
新品 中古品
単行本
¥1,870
¥1,870 ¥533

出版社より

聡明な女は料理がうまい 主夫と生活 My Life as a Househusband 世のなか食のなか パテ屋の店先から―かつおは皮がおいしい 旅する八百屋
聡明な女は料理がうまい 主夫と生活 My Life as a Househusband 世のなか 食のなか パテ屋の店先から―かつおは皮がおいしい 旅する八百屋
アノニマ・スタジオのエッセイ、ドキュメンタリー 痛快な語り口で料理への意欲が奮い立つ、70年代に料理ブームの先駆けとなった名作エッセイの復刊。台所づくりのポイントやレシピも多数収録。 時は70年代のアメリカ。時代に先駆けて「主夫」になった男の実録。家事や育児に奮闘する姿を、伊丹十三氏のユーモラスな翻訳で。新たに内田樹氏の解説を収録。 “からだの芯をつくるのは、これといってかわりばえしないふだんの食事なのだ。”——日本各地で食文化を守り続けている職人を訪ね歩いた17篇のドキュメンタリー。 好奇心の赴くままに日本中、世界中あちこちの料理を食べ、その源を考察し、自ら作り、また食べる。田園調布で40年以上続く洋風総菜店「パテ屋」店主による食エッセイ。 自然栽培の生産現場で修業を積み、「流通」を担うことを選んだ、店舗を持たない八百屋「青果ミコト屋」。ふたりが旅を続けながら考えた、野菜のこと、食のこと。
定価 本体1600円 定価 本体1600円 定価 本体1700円 定価 本体1700円 定価 本体1600円

商品の説明

出版社からのコメント

料理はゆかいなパズルだ。
田園調布・パテ屋店主の「世界の味のしくみ」を探る、肩のこらないエッセイ集。

【帯文より】
お笑いも映画も、音楽も、パテ屋でわかちあえました。清水ミチコ(タレント)

玉葱の繊維に直角! パテ屋で得たことはいつも包丁を持つ手に蘇る。
食の奥深さにようこそ。ぱくきょんみ(詩人)

パテ屋の奥は、いつも"日常"というパズルに自然の法則や歴史のかけらを
嵌め込む遊び場だ。武眞理子(ギャラリーカフェ「アートイート」オーナー)

内容(「BOOK」データベースより)

田園調布にある洋風惣菜の店パテ屋店主による「世界の味のしくみ」を探る、肩のこらないエッセイ集。日々の台所仕事を好奇心いっぱいに観察するみずみずしい視線は、日常こそスリリングでやりがいのある現場だということを教えてくれる。あらたに清水ミチコ(タレント)、ぱくきょんみ(詩人)らパテ屋OGや仕事仲間との座談会、「ホットケーキをもとめて」「かつてはカラフルだった雑穀たち」「ブナ帯食ごよみ」など、新原稿4本を収録。『かつおは皮がおいしい』(晶文社、1987)の新装増補版。

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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ アノニマスタジオ; 新装増補版 (2010/11/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2010/11/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 236ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4877586997
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4877586997
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 11個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

2012年5月5日に日本でレビュー済み
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2009年9月8日に日本でレビュー済み
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2011年8月16日に日本でレビュー済み
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2008年9月24日に日本でレビュー済み
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2001年9月24日に日本でレビュー済み
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