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パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、... がカートに入りました
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発売元 桜咲く書店
コンディション: 中古品: 良い
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パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ! 単行本 – 2001/8

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商品の説明

内容紹介

パスタマシンはパスタを打つだけの道具ではありません。使い方次第でうどん、中華麺、韓国風冷麺もじつにおいしく、手軽に、失敗なくできます。麺のとっておきの食べ方も満載!

出版社からのコメント

本を作るに当たって、私達スタッフも著者に一日教室をお願いし
て麺打ちに挑戦しました。粉をこねる作業は力もいるけど、粉の感触が気持ちよ
く、童心に帰ったよう。そしてくるくるとハンドルを回して麺になったときは、
ワーイできた! と歓声です。思ったより簡単で、これなら読者にお勧めできると
思いました。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 95ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2001/08)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579207793
  • ISBN-13: 978-4579207794
  • 発売日: 2001/08
  • 商品パッケージの寸法: 25.4 x 19 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 41件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
パスタマシンを購入する際にこの本を買いました。うどん、ラーメン、冷麺等、あらゆる種類の麺の作り方が書いてあります。解説も丁寧ですし、写真も豊富で、とても参考になります。見ているだけで楽しくなって来る本です。ただこの本は、麺道にこだわる人用です。粉の水合わせから、硬さのチェック、こね鉢を利用しての生地のまとめ、そして足踏みでのもみ込み等、やはり面倒でも麺を生地からきちんと作る人用の本です。”パスタマシンでもっと手軽にもっとおいしい麺打ちを”と、本には書いてありますが、本当は、”麺道にこだわりながら、パスタマシンでもっとおいしい麺打ちを”といったほうがこの本の内容に合います。我が家の用に”もっと手軽に”と思う人は少ししり込みをする内容ではあります。

本当に、”もっと手軽”な方法は、全工程を基本的にすべてパスタマシンを使ってやることです。足踏みなんか必要ありません。生地をパスタマシンの1の段階で何度もこねては伸ばせば十分です。そして徐々に段階を上げて行き、適度の厚さ(4か5)で麺にしていけば”おいしい麺”ができます。粉の水合わせもこね鉢なんかを使わずに、普通のボールで十分です。我が家はそれでうどんもパスタもとてもおいしくできました。パスタマシンは本に載ってるのと同じイタリアのアトラス社製です。マシンの解説書にも生地をマシンで伸ばすようにかいてあります。
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形式: 単行本
欲しかったパスタマシーンをプレゼントにもらい
やっと憧れのこの本を購入しました。
他の簡単手打ち麺本に比べ、結構手順が多く時間&力がいると思いましたが、
フードプロセッサーとパスタマシーンのおかげで、
初めてでも均一で美しい麺が出来ます!
韓国冷麺以外の麺は出来上がって3日寝かす・・
が長く待ち遠しいのですが、
味はそれだけの価値はあります!
特に安くて美味しいうどんに感激できます。
10人前厳選素材使ってもつゆまで入れて500円位で出来るのです。
手打ちパスタもラーメンにも感激、美味しいです!。
ますます麺道楽にハマリそうです。
粉や麺の料理を作るの好きな人には必見です!!
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形式: 単行本
現在アフリカ在住で、うどんはもちろん中華麺も手に入りません。

でもこの本とパスタマシンのおかけで、かけうどん、ラーメン、冷やし中華に焼きそば‥と、毎週いろんな麺を楽しんでいます。

手に入れやすい材料で、フードプロセッサーを使えば、本当にあっという間に見た目もきれいで、こしの強い麺が作れます。

小麦粉の種類を変えると味も変わるので、いろいろ試すのもおもしろいです。

ただ掲載されているメニューが、麺自体を楽しむという感じのものが多いので、麺を作り上げてからは、他の料理本も参考にしています。

あと私が購入したパスタマシンは、2ミリと6ミリの幅でカットするタイプだったので、うどんを作ると、きしめんに近い感じになります。

それはそれで美味しいのですが、この本の中で紹介しているパスタマシンだったら、もっと色々な幅でカットできて、楽しみも広がったかなぁと思います。
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形式: 単行本
 親が買いっぱなしで、お蔵入りしていたパスタマシンが、
この本のおかげですっかり復活!
家族3人分なら、テーブルの片隅があれば簡単、片手間で打てます。
本に載っている、うどんの要領で、ソバも可能です。
手打ちだと折れまくっているソバが、簡単にきれいに仕上がります。
中華麺のレシピもカンスイでなく、手に入れやすいもので書いてくださっていますので、楽に打てました。
料理のレシピもシンプルなわりに、美味しく作れました。
感謝感謝の一冊だと思います。
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形式: 単行本
うどん、確かにうまいです。
私はパスタマシンと一緒にこの本を買ったのですが、
本の後ろにパスタマシンの通販がでています。
うどんを作るならこの幅のカッターの方がよさそう。
それから蕎麦の作り方は載っていませんから、
蕎麦を作りたい人はもう一冊蕎麦の本を買うか、
HPを検索する必要があります。
著者にそばの本も出してほしいです。
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