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パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク -しっとりパウンドケーキ、ふわふわウィークエンド、ごちそうケーク・サレ…et plus!- 単行本 – 2009/12/1

5つ星のうち 4.5 71件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

◇パウンド型で作れるお菓子がたっぷり52レシピ
 お菓子作りをする人ならば、必ずお家にあるはずのパウンド型。もちろんパウンドケーキを焼くための型なのですが、それ以外にもふわふわのウィークエンドやフォンダン・ショコラ、スクエアショートケーキ、プリン、そしてケーク・サレまで、幅広いレパートリーをこなすことができます。
 また、素朴なパウンドケーキでも、組み合わせる具材によって、ぐんと斬新でおいしいケークをたくさん作ることができます。本書では2種類のパウンド生地とその他のケーキ、そしてケーク・サレ、合わせて52のレシピを紹介。パウンド型から広がるお菓子の世界を、楽しみ尽くしてみませんか?

◇レパートリーがぐんと広がる親切な解説

 同じ生地で、作り方は同じでも、微妙に配合の違うレシピが本書には登場します。そんなときは、なぜこのケーキは薄力粉が少ないのか、多いのか、なぜ砂糖が少ないのか...親切なメモが、そんな疑問にしっかり応えます。作るうちに自然とお菓子の配合の妙がわかるようになり、次第に自分でのアレンジも自由自在に。作り込めば作り込むほど、長く楽しめるレシピ集です。

◇いまいちばん旬なケーク、ケーク・サレのレシピも

 ケーク・サレとは「塩味のケーク」の意味。フランスで大人気のお総菜ケークです。ワンボウルで気軽に作れて、ざっくりと混ぜたらあとは焼くだけ。おしゃれで、おいしくて、軽食や朝食、おもてなしにもぴったりのレシピです。本書では日本向けにアレンジしたレシピで紹介。粉チーズで作れてふわふわとおいしいケーク・サレを、どうぞお試しあれ。

著者について

若山曜子(わかやま・ようこ)
お菓子研究家。東京外国語大学フランス語科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格CAPを取得。パリのパティスリーやレストラン「ル・ヴィオロン・ダングル」で経験を積み、帰国後は自宅でお菓子教室を主宰しながら「レタスクラブ」で連載を持つなど、雑誌を中心に活躍中。著書に『フライパンカフェ』(主婦と生活社)、『スイーツマジック』(文化出版局)があり、本書が3冊目の著作となる。

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登録情報

  • 単行本: 79ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (2009/12/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 439113828X
  • ISBN-13: 978-4391138283
  • 発売日: 2009/12/1
  • 梱包サイズ: 25.6 x 17.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 71件のカスタマーレビュー
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2015年4月1日
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2013年3月29日
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2014年1月13日
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2016年2月5日
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2016年1月31日
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2017年8月7日
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2013年6月9日
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2013年9月8日
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