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パイオニア企画 白神こだま酵母ドライG 5g×8個

5つ星のうち 4.6 109件のカスタマーレビュー
| 5人が質問に回答しました

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新品の出品:4¥ 734より
5g×8個
  • 内容量:40g
  • カロリー:375kcal
  • 原材料:酵母
  • 商品サイズ(高さ×奥行×幅):117mm×31mm×85mm

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商品の情報

サイズ: 5g×8個
詳細情報
ブランドパイオニア企画
商品重量50 g
梱包サイズ3 x 11.5 x 8.5 cm
産地東北地方
県名秋田県
内容量1
容器の種類パック
メーカー名パイオニア企画
原産国名日本
  
登録情報
ASINB008IY2T7W
おすすめ度 5つ星のうち 4.6 109件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 707位 (ベストセラーを見る)
発送重量50 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2012/7/9
  
保証とサポート
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商品の説明

サイズ:5g×8個

世界自然遺産白神山地から発見された純野生酵母。自然派の本格的なパンを短時間でおいしく焼き上げます。1993年12月、日本で初めて世界遺産に指定された白神山地。その原始的ブナ林産地からパン用酵母白神こだま酵母が発見されました。
従来のパン作りでお悩みの方に最適! ・「化学イースト」のパンは、発酵力は強いが味や香りが少ない・「天然酵母」のパンは、味わいはあるが時間がかかる・「短時間でやわらかいパンが焼ける天然酵母」がほしい! ・アトピーの子どもが食べられるふんわりパン・白神こだま酵母で引き算のパンづくり
予備発酵及び種起こしの必要もなく、発酵力にも優れています。従来の酵母と比べ自然界の糖質トレハ-スを3~4倍も多く持っているため、少しの糖分で自然な甘さの柔らかいパンが焼き上がります。
【白神こだま酵母の最大の特徴】・「化学イースト」のパンは、発酵力は強いが味や香りが少ない・「天然酵母」のパンは、味わいはあるが時間がかかる・「短時間でやわらかいパンが焼ける天然酵母」がほしい! ・アトピーの子どもが食べられるふんわりパン・白神こだま酵母で引き算のパンづくり

栄養成分
水分 8.0g、タンパク質34.0g、脂肪6.0g、炭水化物47.6g、灰分4.4g、食物繊維38.9g、ナトリウム55.0mg、カリウム1761.0mg、カリシウム38.9g、鉄3.4mg、リン775.0mg(100gあたり)


カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

サイズ名: 5g×8個 Amazonで購入
天然酵母を使っていると、生種起こしが必要だったり、
生地が柔らかい為成型に苦労したり、
膨らみが足りなかったり、
焼き上がりは柔らかいけど、時間が経つにつれて固くなってしまうなど、
とかく手間がかかるし、失敗はするしで、とても難しいのですが、
この酵母は、生種起こしの必要も全く無く、ドライイースト感覚で使えます。
焼き上がりの膨らみも十分で時間が経っても固くならないので、
失敗する事も有りません。
食の安全に気を使っていらっしゃる方や、アレルギーの方の食事を作っておられる方にも、
安心してお使いいただける製品です。
とても満足しています。
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サイズ名: 200g Amazonで購入
小麦アレルギーの子供に、こめの香パンミックスでグルテンフリーのパンを焼いています。パン作りは初心者で、HBしか使ったことがなく、イーストのことなどもあまりよく分かっていません。その上米粉パンは水分量などが難しく、HBでも時々失敗してしまうこともありました。
試しにこちらを使ってみたところ、キメも細かいとても美味しいパンが安定して作れるようになりました。焼いてるときの香りもいいです。
米粉パンに苦戦されている方にも試していただきたい商品です。
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サイズ名: 200g Amazonで購入
このホームベーカリで使えるGタイプの白神こだまは、溶解水で溶く必要がないので、その分手間が省けて便利です。それだけなのですが、とっても楽に感じますし、天然酵母ですから焼きあがったパンがとてもおいしいです。ドライイーストはいまや使えなくなりました。
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投稿者 koko 投稿日 2013/2/17
サイズ名: 5g×8個 Amazonで購入
水でといたりしないで、このまま入れてパンがおいしくふっくらやけます。
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投稿者 nozama 投稿日 2016/5/12
サイズ名: 200g Amazonで購入
テレビで見たのでこれで作って欲しいという家人の要望で、5g×8個を買って試し、
使うパン焼き機がT-Falのせいもあってか膨らみが悪かったためレシピを調整し、
付属のスイート食パン1.5斤レシピの水を30cc足し、イーストを4g足し、ちょうど良い焼き具合になりました。
サフなどに比べて、水の温度がシビアかと思います。30度を下回ると、レシピの倍量入れても膨らみませんでした。
外気温が低いとさらに膨らまなくなるので、思いきってベーグルにしてしまえば、膨らんで、おいしく食べられます。
膨らまなくても、味はおいしいです。固く焼けても、パンプディングにしてしまえばおいしく食べられます。
強力粉は何種類か試しましたが、キタノカオリが一番食感が良く、
甘味を感じるということなので、
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サイズ名: 200g Amazonで購入
はじめに5㌘x8個を試しに使ったら、とてもよく、すぐに使い切ってしまったので、たっぷり入っているのを購入しました。イーストと同じ手軽さで使え、パンもイースト臭さがなく、とても美味しく焼けます。これからは、ずっとドライGのパンを焼きます。早焼きコースでも美味しく焼けますからおすすめですよ。
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サイズ名: 200g Amazonで購入
白神こだま酵母をホームベーカリーで使いたいけれど、以前のものは一度ぬるま湯に溶いてから自分て投入しないと上手く焼けず、かなり面倒でした。
こちらは通常のドライイーストと同じように、そのままホームベーカリーにセットしておけるのでとても便利です。
ドライイースト3gに対し、こちらは5gが適量のようです。
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サイズ名: 200g Amazonで購入
イースト臭もなく簡単で、赤サフには戻れなくなりました。ツインバードで焼いています。

HB食パンコースだと過発酵気味の気がします。早焼きの方が適しているのかも。。
無駄にしたくないので最近は1次発酵の様子をみて取り出しています。

HBの通常コースで焼いた場合の感想やレシピを検索しても殆どないので、使っている方の感想をお聞きしたいです。

HBで通常食パンコースは過発酵気味になりますか?使用している方、どなたかレビューして頂けると助かります。
早焼きの方が適しているのでしょうか?

間違って冷凍保存したら酵母が弱まりました。
発売元のパイオニア企画さんが、製造元に問い合わせてくれたところ、ドライGは冷凍保存すると酵母が弱まる可能性が高いとのの回答でした。
ぬるま湯に溶かしても泡が立ちませんでした。
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