人気の無水鍋と専用ヒーターを組み合わせた製品である。
ところが、このヒーター部（底面がIH、側面は電気ヒーターらしい）、なかなかの手練れ、ユーザーインターフェースも優れたデザインなのだが、余り褒めている記事は見ないようだ。
だから、使ってみて優れたところを書いてみたい。
また、レシピー本の出来も素晴らしく、これも後で書いてみたい。
さて、このポットヒーター部の出来ることは、炊飯、調理、そして保温の3種である。
炊飯コースは5種。白米の普通、お焦げ、おかゆ、玄米の普通とお焦げである。
柔らかめとか固めは水の量で調節する。
米を研いで、水切りし、ポットに入れる。正確に水を測り加える。後は、コースを選び、炊き上がり時間を指定したら、スタートを押すだけだ。
説明書は炊き上がり時間を設定をしたらとあるが、少し説明が足りない。
実際には今スタートしたら炊き上がる時刻が表示されているので、それを前後にずらすことが出来る。短くするのは別に浸水をしている場合はその分を減らすという意味。
基本は浸水時間30分たってから炊飯が始まる仕掛けだ。
炊き上がると、ちゃんと蒸らし時間をおいてから、ピッピと音で知らせてくれる。
実際、炊いてみたが、米粒が崩れず、しかも美味しく炊けていたので嬉しかった。
調理はシチューとかカレーとかを作るためで、材料と調理法によって、火力を3つから選べる。
中火、弱火、極弱火である。普通は中火で調理。吹きこぼれ防止機能がついているとある。
中火では炒め物も出来るらしい。これも規定の温度に達するとピピッと教えてくれる。
無水カレーを作ってみたが、普通の鍋でガス調理したものより、野菜の味がしっかりとしている気がした。練習すれば高級カレー屋に近づけることも可能かと。
保温は、温度設定が出来るので、最近流行りの低温調理（真空調理とも）ができる。ローストビートか簡単にできる。ただし、実際に中まで設定温度で出来ているかは、調理用デジタル温度計（今はかなり安価）を肉に挿して確認した方がよいそうだ。それで多少高めの設定が良いとか分かるので。切タイマーも使えるので、忘れることもなく、かなり楽ちんだ。
保温はご飯のためではないことに注意。調理後保温モードもあって味を馴染ませるためとか、食べるまで時間があるときに使えそうだ。
レシピブックのことも少し書いてみたい。
全190頁ほどある本格的なもの。独特の色合いで、よく分かる写真が使われている。総合電機メーカーのグリルや電子レンジなどについてくる、紙も安っぽく、色の悪い写真、作ってみても余り美味しくないことのあるレシピブックとは大違いである。
ご飯の炊き方では、炊飯の基本から、炊き込みご飯の作り方など、みな美味しそうで目が移る。
無水調理は、ロールキャベツ、カレー、ポトフ、ぶり大根など。水を少し足して、焼き芋、トウモロコシ、枝豆なども作れるそう。
水を加えてスープ類が作れる。ポタージュ、豚汁。
豪快な豚の肩ロース肉500gを両面焼いて、取り出し野菜を入れて肉を戻し20分ほどでポットローストも出来るそうで、調理したこともない男子でも簡単そうだ。
また、低温調理の項はやってみたくなるものが多い。保温は30度から95度まで1度単位でセット出来るのは素晴らしい。例えば、ローストビーフも表面を焼いた後、70度で60分で出来上がるとある。甘酒を造ったり、だしを取ったりも低温調理担当だ。
また、温度と時間がセットできるので、発酵も出来るし、パンも作れる。
本当に応用範囲が広くて、少し高い気もするが、低温調理器、無水鍋、炊飯器、発酵器とよく出来たヒーターがあるので、よく使い倒せば、高くないかも知れない。
- 家電大賞2020特集： 今すぐチェック
