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バル、始める (独立・開業 小さな飲み屋の作り方) 単行本(ソフトカバー) – 2014/10/9

5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー

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単行本(ソフトカバー), 2014/10/9
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商品の説明

内容紹介

小さな飲み屋を開業したいと思っている人が、今すぐ役立つよう徹底的にビジュアル化したマニュアル本です。成功店舗の店内写真・メニュー・レシピなどの具体的な事例紹介、資金調達から備品調達といった開業ノウハウのすべて、集客の知恵から多店舗展開にいたるような運営ノウハウを惜しみなく紹介します。 これから開業する人たちを成功に導く,本書のおもな内容は、12軒の開業事例(開業動機、オープンからこれまでの喜びや苦労、内外装の写真など)、開業ノウハウ提供(コンセプト作り、資金調達・計画、物件探し、業者選定、人材採用・教育、備品調達、メニュー考案、販促ツール作成といった各ステップで必要になる具体的な手続き、準備などを提示。バルならではの注意点や工夫ポイントも)、運営ノウハウ提供(開業事例で取材するバルオーナーが実践した手法を、集客や販促、接客、多店舗展開などテーマ別に紹介する) さらに、繁盛店の人気レシピを複数紹介しており、開業希望の読者の参考になること間違いなし。

内容(「BOOK」データベースより)

物件が狭くても、低資本でも、飲食業経験があまりなくても、長く愛される店はできる。首都圏&関西繁盛バル12店の人気メニューレシピ付き。


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 176ページ
  • 出版社: 新星出版社; A5版 (2014/10/9)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 440510249X
  • ISBN-13: 978-4405102491
  • 発売日: 2014/10/9
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 14.8 x 21 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

2014年12月28日
Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年11月20日
Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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