バットでつくる スクエアシフォンケーキ: ふんわり、しっとり! アップサイドダウンやデコレーションも 単行本 – 2016/11/9
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商品の説明
内容紹介
バターを使わないお菓子が大好評の著者の新作は、人気のシフォンケーキをアレンジした、オリジナルレシピ約40品。
本書のレシピは、シフォン型を使わずに家庭にあるバットで作れるという手軽さをはじめ、
ふんわり、しっとりとした食感はそのままに、従来のシフォンケーキに比べて生地にボリュームがあり、
焼き上がりをひっくり返して冷ます必要がないため、さまざまなトッピングが可能に。
また、生地がしっかりしているため、人気のアップサイドダウンもOK。
本書では、さまざまなトッピングを楽しんだり、アップサイドダウンやデコレーションケーキといった、バリエーション豊かなレシピを紹介。
どれも簡単なのに、見た目も華やかなので、手土産や、おもてなしの場にも最適です。
著者について
吉川 文子:お菓子研究家。洋菓子教室「Kouglof」主宰。 1999年「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事。 フランス伝統菓子をベースに新たなエッセンスを加えながら、手軽に作れておいしいレシピを研究。 著書に『もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子 』(家の光協会)、 『バターなしでおいしいパイとタルト』『バターなしでおいしいケーキとマフィン』(小社)、 『クラウドブレッド』(朝日新聞出版)など多数。
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