贈った人に驚きと感激を! いつものケーキが絞り方一つでおもてなしケーキに。基本の絞り方から、エレガントな演出が出来る絞り方&美味しいケーキの作り方を紹介します。

【主な内容】
■フラワーケーキの基本
基本のスポンジケーキ、スポンジケーキの焼き方、基本のバタークリーム、口金の種類など

■カップケーキデコレーション
ポピー、ガーベラ、アネモネ、あじさいほか

■ホールケーキデコレーション
ラナンキュラス&ジャスミン、多肉植物、チューリップ&ラベンダー、イングリッシュローズ&ブルースターほか

■いろいろなアレンジでイベントケーキ
バースデースタイリング(フラワードーム)、バースデーケーキ土台、バースデーケーキ飾り付け、母の日スタイリング(バスケットアレンジメント) ほか

本の長さ

96ページ
言語

日本語
出版社

日東書院本社
発売日

2016/9/2
ISBN-10

4528021153
ISBN-13

978-4528021150
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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

まるで本物のようなお花がたっぷりと飾られたフラワーケーキ。こんなに美しいデコレーションケーキ、今まで見たことがありますか?本書に出てくる繊細なお花たちは、すべてバタークリームで1枚1枚花びらを絞ってできています。バラやあじさい・すずらん・アネモネなど、色とりどりの花をバタークリームで再現したフラワーは、カップケーキに1輪のせるだけでグッと華やかになり、ホールケーキにのせればお誕生日や記念日、ウエディングケーキなどの特別なケーキに仕上がります。本書では、生地の焼き方やクリームの作り方はもちろん、様々な花の絞り方やケーキの組み立て方を詳細に紹介しています。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

桔梗/有香子
一般社団法人日本サロネーゼ協会代表理事。2013年8月に一般社団法人日本サロネーゼ協会を設立。自宅で教室を開く『サロネーゼ』の輩出とサポートを行っている。女性の職業創出と高い社会貢献性が評価され、協会アワード2015で大賞となる文部科学大臣賞を受賞。主にアイシングクッキーや和菓子・フラワーケーキなどの講師育成講座を開講し、現在日本・アジアを中心に約4300名の講師が活躍中。プライベートでは7歳・2歳の子を持つ2児の母であり、サロネーゼとして年間3000名以上に教えていた経験を活かし女性起業支援も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

出版社 : 日東書院本社 (2016/9/2)
発売日 : 2016/9/2
言語 : 日本語
単行本（ソフトカバー） : 96ページ
ISBN-10 : 4528021153
ISBN-13 : 978-4528021150

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- - 7,257位クッキング・レシピ (本)

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本に対する要望と感想

2017年3月13日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

表紙の写真がとても綺麗でこんなケーキがあるんだ！と思い購入しました。ただ趣味でお菓子作りをする私にはバタークリームの保存方法、大体の使用期限、失敗しないためのこつや失敗の対策なども書いてあればより良かった様に思います。あと、カップケーキの直径の明記も欲しかったです。
何度もあちこちみても不明な明記もあり、他の方が書かれている様に既に習われている方向けなのかな？という印象はありました。
ただ完璧に分かりませんでしたが、ざっくりとした作り方やデザインが分かりわくわくしました。
かわいー！綺麗！っと言う感じはとてもある本です。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ココ・ココット

習われている生徒さん向き？

2016年10月7日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

本の１１ｐの方に口金を並べてバラ口金と書いてあるのに、実際に絞り方のページはウイルトン１０１となってます。
初心者の方だと、ばら口金と分からないかもしれない。
画像ページ作品が符合しないページもあり、絞り方ページは口金が全てメーカーと番号で口金の画像なし、分からない人は前の口金特集ページに戻らないといけない。
材料と使用器具をスラッシュとカラーを変えるだけで記載し　本書の見方の記載も説明もない。口金の画像もなく絞っている途中の画像なし、絞った後の画像に絞る方向の矢印のみ。
私はシュガーの講師資格は持っているのでわかりますが、これから学びたい人や、初心者さんには全く不親切で、向かない。
なのにケーキの焼き方やクリームの作り方などにページがさかれ、上級者向きの書き方なのに初心者用の工程説明があり誰のために描かれた本か分からない
作品は、かわいいので、もったいない。前回この教会のアイシングクッキーの本が素晴らしかっただけに、びっくりしました。

79人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

かわいい💓

2016年9月26日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

かわいいものばかりでよかったです。
さっそく、つくってみます‼‼

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ayame.t

絞りをやったことがない方はこの本１冊では難しいかも

2016年9月3日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

楽しみにして待っていました。
基本のスポンジケーキ、カップケーキ、ミニケーキ、バタークリームの作り方が載っています。
お花に関しては、使用色、口金番号、工程写真、こつとなる角度、絞る方向（矢印）は載っているので経験者だと出来そうです。
多色のクリームの詰め方も載っています。
今までやったことのない花（現在絞りを習い始めて３か月半）があるし、組み立て例、色遣いも勉強になり、私にとってはパラパラめくるだけでも楽しい本です。

18人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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みの

フラワーケーキ初心者向け！

2017年5月26日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

フラワーケーキの本ならダントツでわかりやすい作りやすい！工程がわかりやすく写真つきで載っています。

2017年7月24日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

見てるだけでため息のでるロマンチックなケーキが素敵。バタークリームケーキが食べれる機会はなかなか無いのでもっと増やして欲しい

役に立った

バタークリームによるデコレーションの和書は貴重です

2016年10月14日に日本でレビュー済み

製菓とは無関係の、ある手工芸を趣味にしている者です。デザインの参考の為に、洋菓子・和菓子の書籍も収集しております。
私が門外漢のため知らないだけかもしれませんが、洋書はともかく、和書でバタークリームによるケーキデコレーションの本は多くありませんよね。偶然本書を目にした時はこれは貴重だと、すぐに購入しました。

どれもこれも夢のあるケーキ。デザインの参考云々を抜きにしても、見ているだけで甘いクリームの味が広がりました。(ここが食べ物の凄いところ。どれだけ見事な工芸品でも、食欲や味覚の記憶に訴えることは有りません)
いかんせん私は、お菓子なんぞクッキーミックスを混ぜる程度しか出来ない人間なので、レシピの良し悪しには言及出来ませんが、いつか機会があれば作って見たいという気も生まれました。素敵な本です。
【追記】
レシピ自体には関係ない事ですが、１つだけ苦言めいた事を申し上げたいのは、写真の事です。
作り方の解説写真は問題ありませんが、各レシピ冒頭にある作品全体の写真の方ですね。
複数のケーキが並ぶ場合、中心のケーキのみにピントを合わせ、脇役のケーキはボヤッとしか見えません。背景の花や食器類もボヤけて写しています。
また中心作品であっても、背景との境目がはっきりしない位、上部のデコレーションがボヤけています。
もちろんわざとソフトな画面にしている訳ですが、はっきり申し上げて本の有用性を下げる写真だと思います。
レシピ本である以上、細部のデザインをはっきり確認できる写真であるべきでしょう。
それにせっかく美しいケーキが並んでいるのに、ぼんやりとしか見えないのはもったいないです。

本書に限らず、この様な一見おしゃれな風？のレシピ写真は、近年いつの間にかよく見る様に成ってしまいました。が、製菓や手工芸の本は、あくまでも作品が主役です。ソフトな「雰囲気」を見る本ではありません。
主役の作品全体にきちんとピントがあって、綺麗に光が当たって、細部までデザインがくっきりと見える写真が一番である点を、編集者様には認識頂きたいと思います。

43人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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かずママ

中級者向けですが、いつかこんな作品を作りたいと憧れる本

2016年9月26日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

アマゾンで本書を見て表紙に惹かれて購入しました。まず美しく繊細なバタークリームの花々に驚きです。この2年程アイシングやバタークリームでの絞り技術を学んでいるので、作品のデザインや色付けの参考になり購入してよかったです。ただ口金の説明や絞り方がざっくりしているので中級以上の方向きでだと感じました（バラ口金のみ最初は番号だけの記載でしたが、途中からウィルトン製とあり少し不親切さを感じました）またそれぞれの花の作り方を個別で紹介している箇所で、使用している写真の画質が個々で違い、一部の花に関しては見え方が余り良くなくせっかくの素晴らしい花の絞りの魅力も半減でした。写真を趣味にしている主人曰わく、別日に違うカメラマンが撮影してさらに比率の調整を失敗したのではないかとの事。ここまで美しい作品だからこそ綺麗な写真で見たかったので星4つです。

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バタークリームでつくるエレガントなフラワーケーキ (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2016/9/2

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