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ハーバード大学で研究した医師の警告 健康でいたければ 「それ」は食べるな (日本語) 単行本 – 2015/6/19

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商品の説明

内容紹介

「肉を食べると早死に」
「ゼロカロリーは太る」
「本当に怖い添加物」など、
アメリカの最先端の研究でわかった
「食べてはいけない」の新ルール。
体にとって本当にいい食べ物とは。
健康と美のために、
知っておきたい食事のルールを伝授する。

【目次】
第1章 日常的に注意した12の食べ物
●牛肉と豚肉――死亡リスクが増加する
●輸入された鶏肉――餌にヒ素使用の可能性
●肉の焦げ――がんになるって本当?
●とうもろこし・大豆――遺伝子組み換え食品の7つの注意点
●遺伝子組み換え鮭――恐怖のフランケンフィッシュ
●中国食品――冷凍食品から野菜まで
●マーガリン――トランス脂肪酸の知られざるリスク
●オリーブオイル――広がる粗悪な商品
●コーラ飲料――体に悪い3つの理由
●インスタントラーメン――容器に潜む環境ホルモン
●繰り返し使う揚げ油――高温・二度揚げも危ない

第2章 最低限知っておきたい恐い添加物
●こんなにたくさん!食品添加物
●ツナ缶などの加工食品――リン酸
●福神漬け・明太子――着色料
●ドライフルーツ――二酸化硫黄、亜硫酸ナトリウム
●ハム・ソーセージ――亜硫酸ナトリウム
●栄養ドリンク――安息香酸ナトリウム
●パン――臭素酸カリウム
●うまみ調味料――グルタミン酸ナトリウム
●カロリーゼロ食品――人口甘味料
●ウスターソース・しょうゆ――カラメル色素

第3章 現代人に効くダイエット
●栄養不足の現代人
●美味し過ぎるには、ワケがある
●カロリー制限をしても痩せるとは限らない
●低脂肪vs超低炭水化物ダイエット
●超低炭水化物ダイエットが最高のダイエット?
●高炭水化物生活が危ない――20代男性のダイエットの秘訣
●働き盛りこそ要注意――30代男性のダイエットの秘訣
●肥満・糖尿病を防ぐ方法――40-60代男性のダイエットの秘訣
●危険な痩せたい願望――20代女性のダイエットの秘訣
●危険過ぎる妊娠中のダイエット――30-40代女性のダイエットの秘訣
●賢く痩せる食卓のためのアドアイス

第4章 結局何を食べたらいいのか?―理想的な食事ルール
●美しく健康的な体になるための6カ条
●本物の色の食品を選ぼう――フィトケミカルの力
●ドレッシングの選び方
●医者がおすすめしたい飲み物
●健康にいい甘味料、悪い甘味料
●ナッツを食べる人はなぜ美しいのか
●無理なく、できることから始めよう

内容(「BOOK」データベースより)

危ない添加物や発がん性物質などを含むものたち。理想の食べもの・食べ方も提案!

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

大西/睦子
内科医師・医学博士。1970年、愛知県生まれ。東京女子医科大学卒業後、同血液内科入局。国立がんセンター、東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科にて、造血幹細胞移植の臨床研究に従事する。2007年から2013年まで、アメリカ・ハーバード大学で、肥満や老化などに関する研究に従事。肥満に関する研究でハーバード大学学部長賞を2度授賞。現在、星槎グループ医療・教育未来創生研究所ボストン支部の研究員として、日米共同研究を進めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 208ページ
  • 出版社: 朝日新聞出版 (2015/6/19)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4022511931
  • ISBN-13: 978-4022511935
  • 発売日: 2015/6/19
  • 商品の寸法: 18.8 x 12.8 x 1.5 cm
  • カスタマーレビュー: 5つ星のうち 3.5 2件のカスタマーレビュー
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この商品をレビュー

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2017年2月20日に日本でレビュー済み
形式: 単行本
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年6月30日に日本でレビュー済み
形式: 単行本
25人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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