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ハナマルキ 業務用 液体塩こうじ 500ml

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  • 内容量:500ml
  • 原材料:米こうじ、食塩、酒精
  • 商品サイズ(高さ×奥行×幅):72mm×72mm×190mm
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商品の情報

詳細情報
ブランドハナマルキ
商品重量640 g
梱包サイズ7.2 x 19.1 x 7.4 cm
内容量1
メーカー名ハナマルキ
原産国名日本
  
登録情報
ASINB00A1Y14XW
おすすめ度 5つ星のうち 4.8 39件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 3,199位 (ベストセラーを見る)
発送重量640 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2012/11/12
  
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商品の説明

商品紹介

粒々の塩こうじをろ過して液体にしました。液体でも塩こうじ本来の酵素の力は変わらなく、お肉お魚を漬け込むと柔らかくしっとりした食感に仕上げます。液体だから、漬け込以外に、鍋・スープ・ドレシングとアレンジは広がります。計量・漬け込が簡単で、粒に比べて素材に浸透しやすく、焦げにくいのも特徴です。

ご注意(免責)>必ずお読みください

夏場や温度の高いところでは色が濃くなります。色が変わっても品質に問題ありませんが、冷蔵庫で保存することで抑えることができます。こうじの成分や塩の結晶が分離・沈殿する場合があります。キャップをしっかり閉めよく振ってからお使いください。開封後はしっかりキャップを閉め、なるべくお早めにお使いください。



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

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液体で透明なので食材の様子もわかるし、ぱぱっと使いやすいです。
卵焼きに入れたり、炒めものに入れたり、鮭や鱈、豚肉なんかを2,3日漬け込んでキッチンペーパーに野菜を少し入れた上に置いてオーブントースターで10分弱で見た目も豪華なおかずが簡単に出来上がります。
以前はヨーグルトメーカーで自作していましたが、塩麹はハナマルキさんのでいこうと思います。
使いやすいしおススメです。
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塩こうじは、以前から使用していましたが。
液体なので、魚、肉にかけて揉むだけですぐなじみます。
秋刀魚がすごくふっくら焼け、美味しいです(*^_^*)
鶏肉、豚肉がすごく柔らかく、美味しかったです。
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amazon初レビューです.
何気なく炒め御飯を作ろうと思い立ち、
トマトをオリーブオイルで炒め、
そこに白飯を入れ、
この液体塩こうじをジャジャっとぶっかけて
ある程度炒めていたら
なんと、御飯やトマトが光輝き出して
照り照り、艶々に。その美しさたるや思わず仰天。
料理面倒くさいし、ちっとも上手く出来ないのに
何故かプロ見たいに出来あがって
あまりにもツヤツヤした美味しそうな、
実際、何故だか凄く美味しいチャーハンが出来たので、
以前は億劫だったチャーハンの回数が激増。
ありがとう、液体塩こうじ君!
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私は焼き鮭の下ごしらえに浸けて焼いてみました。40年の人生になかった こんな美味しい焼鮭を味わえたことに感激。
焼き鮭なんて、身はパサパサしてて魚の脂も落ちてしまうし、そんな美味い料理だなんて思ったことがありませんでした。 これはスゴイ♪('ε` )
身は オイル浸けのようにコクがあり、ジューシーで、柔らかいし、今まで食べてきた焼き鮭を激変させてしまいました。
焼き鮭は、これ無しでは二度と作ることは無いでしょう。('・Д・)」
こんなに美味しいとは!
素人の舌で述べるのが恐縮ですが、料亭の味にも勝ってるんじゃないかという 美味しい美味しい 焼き鮭を作れました。
こちらの液体タイプは 粒タイプよりも消費期限が永いようです。
もうひとつ、豚肉、鳥肉にも一晩 浸けて焼いてみましたら、塩味が付いて タレ無しでも美味しく、身はジューシー、そして柔らかくて、もう手放せない調味料です。
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投稿者 左利き 投稿日 2015/2/28
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鶏肉に塩麹をつけ込みますが、液体なので扱いがいいです。

「ささみ」がやわらかく味も付いて食べやすくなります。
焼くとパサパサの肉質がしっとり。 塩糀を落とすこともなく便利がいい。
粒の塩糀に比べ、液体の方がしっとり感は上かなと感じます。

※グラムの安い牛切り落としブロック肉を、手頃な大きさに切って漬け込みました。
 フライパンで焼きに、塩こしょうだけでも十分に美味しかった。
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ハナマルキの液体塩こうじ、発売された時からずっと使っています。
液体はほんと便利で、重宝しています。塩の代わりに使ったり、肉は柔らかくなるし、
簡単に味付けができて、調味料としていろんな料理に使えるので、もう手放せません。
すぐなくなってしまうので、休みの日に車でスーパーに行って、まとめ買いをしています。
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塩麹の液体タイプがある事をしりませんでした。液体で使う分だけ手軽に扱えて、衛生的にも良く、とても便利です。
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以前までは、塩こうじを作ってましたが、この商品で、キュウリを浸けておくと自家製塩こうじに浸けて置いたのと、そんなに変わりません、美味しいです。今ではしょっちゅうコレにキュウリを浸けていただいています。

使いやすいです。
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漬物を作る時此れで漬けるととっても美味しいです!ご飯を炊く時にも少し入れるとご飯にも味がつき食が進みます。
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投稿者 隊長 投稿日 2014/6/19
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大さじ1杯(15mL)で食塩2g相当・・肉の調理する際に使うつもりで購入しましたが、これならば普通のこうじで良かったかも・・と、ちょっと後悔してます。
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