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ニューヨーク仕込みのカップケーキとデコレーション 単行本(ソフトカバー) – 2011/11/16

5つ星のうち 4.3 24件のカスタマーレビュー

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単行本(ソフトカバー), 2011/11/16
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商品の説明

内容紹介

NYの人気店で修行したケーキ・デコレーターが贈るレシピ集。
『SEX AND THE CITY』のキャリーが食べた、あのカップケーキが
簡単に作れます!


著者はニューヨークの人気ケーキ・ショップ
「マグノリア・ベーカリー」でケーキ・デコレーターとしての修行を積んだ人物。
『SEX AND THE CITY』や『プラダを着た悪魔』に登場する
カップケーキを制作した人でもあります。
そんな彼女が贈る、ニューヨーク仕込みのカップケーキ・レシピ集。
可愛らしくて華やかなカップケーキが簡単に美味しく作れます。

出版社からのコメント

日本の一般家庭で本場の味を簡単に再現するために、
試行錯誤を重ねながらまとめたレシピ集。
たどり着いたのはお米の計量カップで量るという方法。
誰でも簡単に、美味しくて可愛らしいカップケーキが作れます。
掲載カップケーキは全部で21種類。ハリウッドセレブとの思い出が詰まったケーキや、
有名ドラマや映画の1シーンを飾ったケーキなどの、興味深いエピソードもご紹介。
眺めて楽しく、読んで面白く、何より、作って美味しいレシピです。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 92ページ
  • 出版社: 産業編集センター (2011/11/16)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4863110642
  • ISBN-13: 978-4863110649
  • 発売日: 2011/11/16
  • 商品パッケージの寸法: 25.8 x 18.2 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 24件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 254,752位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

米の計量カップを使うと簡単と言いますが、アメリカと日本の計量カップの大きさは違うし、日本国内でも180ccだったり220ccだったりするのだから、ものぐさではない私のような人にも分かるように何ccか表記して欲しかった。
ものぐさの人で、お菓子を作るのにきちんと計量するのが面倒くさい人にはお勧めです。
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YouTubeで「Magnolia Bakery Cupcakes」と検索すると、
動画がたくさんありますので、クリームの固さとスパチュラの使い方が参考になります。

こちらのレシピは、本家とは違ってコーンオイルを使うなど
軽くなるようにアレンジされているのでしょう。
カップケーキは、とてもおいしいです。

肝心のバタークリームは粉砂糖で固さを調節するようになっています。
そのため、とても甘く仕上がるのは仕方ないのかも知れません。
YouTubeよりは、ぐっとクリームが低く盛りつけてある気がします。
家では、夫がクリームなしで食べるので、別添えです。
クリームは甘いんですが、甘さに慣れると美味しいんです。
これは危険(笑)

ただ、基本のバタークリームだけは、
アメリカの味に慣れている娘も「甘すぎる」と言って食べませんでしたので、
粉砂糖をレシピよりも、米カップ1杯分減らして作ってみました。
室温にしたバターを時間をかけて混ぜてから、砂糖を加え、牛乳は様子をみながら加えました。
特に柔らかすぎることもありませんでしたし「普通においしいよ」と言われました。
インターナショナルスクールのクリスマスパ
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アメリカのドラマに出てくるような素敵なカップケーキが作りたくて買ってみました。
正直味はそんなに期待してなかったんですけど^^;(きっとすごーく甘くてスポンジもそんな繊細じゃないんだろうな〜とか)、以外にも予想を裏切る?美味しさでした。
表面がバタークリームというのにも「ん〜〜」という感じだったのですが、美味しくてびっくり。「バタークリームってこんな味だったんだ〜」と新しい発見です。
スポンジはふわふわではないんですけど、しっとりもちもちという感じでこれまた日本人好みでは?と思いました。しっとりしてるけど軽いです。重くない。
作り方はとっても簡単でした。夕食後にちゃちゃっと作ったのですが、お米の計量カップを使って材料を計るんですね〜。
残念だったのはクリームのデコレーションがなかなか上手くできなかったこと。本を読んでもいまひとつコツがつかめないというか・・・練習あるのみかも知れませんが・・・^^; 詳しく写真つきで2ページにわたって解説はしてくれているので、できる人にはできるんだと思います。
美味しいカップケーキを本当に簡単に作りたいという人にはおすすめの一冊です^^
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アメリカのレシピだから、きっと甘いだろうな・・・とは思っていましたが、他の方のレビューを見ると、もしかしてそうでもないのかな?と期待を持って試作してみました。用途は幼稚園のハロウィンパーティーでのベイクセール用で考えていますので、チョコレートベースのスポンジにパステルカラーのバニラバタークリームをのせ、スプリンクルで飾り付けました。見た目は、なかなかサマになったのですが、やっぱり甘いです。かなり甘いです。甘い物は相当好きな方なのですが、セールに持って行くのを、う・・・・ん、どうしようか・・・と悩んでいます。もうすぐ4歳の子供は三分の一ほど食べて、もうお腹いっぱいと言い、パパは大丈夫じゃない?と言います。サイズを小さめにして、クリームの粉糖をレシピより控えめにして再度挑戦してみようかと思います。
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今まで色んなレシピのカップケーキを焼きましたが、
1番美味しく出来ました!
バターの変わりにコーンオイル(私は家にあったベジタブルオイル)を使うので
カロリーはバターのよりも少ないのかな?^_^
とにかく簡単にできるので、一日おきに焼いています♪
バタークリームは、バターと砂糖の量がとても多く
作りながら「無理無理無理!」って思いました。
何もつけないのが1番おいしいです!
でも見た目可愛くしたいので、ホイップクリームにしています。
バタークリームは好き嫌い別れるかも。。。
でもケーキはおいしいです♪
表紙も可愛いので、買ってよかったです。

※お米の計量カップは、私にとってはかえって面倒でしたので、
スケールで計ってgでメモしちゃいました☆
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