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ニッポン定番メニュー事始め 単行本 – 2013/9/2

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単行本, 2013/9/2
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商品の説明

内容紹介

調査や取材がていねいで、ニッポン化のポイントを歴史をひもときながら見出す、おもしろ歴史読み物!
単にデータや歴史だけではなく、著者がしつこく考え抜いて見いだした定番化の経緯とは!

「ちゃんぽん」の語源は福建語?マレー語?歌舞伎?
「しゃぶしゃぶ」はモンゴル生まれの鍋料理
元祖「牛丼」はなんと味噌味だった!
「カレー」は日本初の「あんかけご飯」
「肉じゃが」の発案者は東郷平八郎!?
「あんパン」は明治天皇もとりこに
「冷やし中華」の広がりに「富士山型」の誕生が
「ハヤシライスは「林」か「早矢仕」か「ハッシュド」か
「コロッケ」は「がんもどき」だった!?
黄色い「モンブラン」は日本の発明
"商売あがったり"が進化させた「日本のアイス」etc…まだまだつづく
身近なメニューはこうして生まれた!
サイト「JAPAN BUSINESS PRESS」に連載中の人気コラム「食の源流探訪」の書籍化 。

★石黒謙吾氏、編集・プロデュース!

著者について

1974年、神奈川県生まれ。
東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動するかたわら、『民藝』(日本民藝協会)の編集などに携わる。食や工芸・デザインを中心に、読むこと、食べること、暮らすことをテーマとしたインタビューやルポ、書評を執筆。
手がけた書籍に『森正洋の言葉。デザインの言葉。』ナガオカケンメイ・監修(美術出版社)、『最高に美しいうつわ』SML・監修(エクスナレッジ)など。
NHKラジオ第1「すっぴん! 」の「新書ナビ」にコメンテーターとして出演中。

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登録情報

  • 単行本: 256ページ
  • 出版社: 彩流社 (2013/9/2)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4779119340
  • ISBN-13: 978-4779119347
  • 発売日: 2013/9/2
  • 梱包サイズ: 19.2 x 13 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.0 1 件のカスタマーレビュー
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2013年11月6日
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