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ニッポンの肉食 (ちくまプリマー新書) 新書 – 2017/12/6

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商品の説明

内容紹介

実は豊かな日本の肉食文化。誤解の多い歴史から、畜産肉の生産と流通の仕組み、国内で捕れる獣肉の特徴、食肉処理場や狩猟現場のルポまで写真多数で解説。

内容(「BOOK」データベースより)

身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 新書: 188ページ
  • 出版社: 筑摩書房 (2017/12/6)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4480689931
  • ISBN-13: 978-4480689931
  • 発売日: 2017/12/6
  • 梱包サイズ: 17.2 x 10.6 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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1件のカスタマーレビュー

ベスト1000レビュアー
2018年1月27日
形式: 新書
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