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ドキュメント 屠場 (岩波新書) 新書 – 1998/6/22

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商品の説明

内容紹介

屠場-.そこは鍛え上げられた職人芸が,商品としての食肉の味と価値を左右する世界だ.日本人の肉食の歴史とともに歩んできた労働現場の実像と,いわれなき職業差別と身分差別にさらされながら,合理化の波に抗して伝統の技と熟練を守りつづける誇り高き労働者たちの気概を,反骨のルポライターが描く.

内容(「BOOK」データベースより)

屠場―。そこは鍛え上げられた職人芸が、商品としての食肉の味と価値を左右する世界だ。日本人の肉食の歴史とともに歩んできた労働現場の実像と、いわれなき職業差別と身分差別にさらされながら、合理化の波に抗して伝統の技と熟練を守りつづける誇り高き労働者たちの気概を、反骨のルポライターが描く。

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登録情報

  • 新書: 232ページ
  • 出版社: 岩波書店 (1998/6/22)
  • ISBN-10: 4004305659
  • ISBN-13: 978-4004305651
  • 発売日: 1998/6/22
  • 梱包サイズ: 17.2 x 10.4 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 15件のカスタマーレビュー
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2009年1月25日
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2007年7月23日
形式: 新書
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2003年5月25日
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2001年10月13日
形式: 新書
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2006年12月25日
形式: 新書
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2001年10月19日
形式: 新書
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2015年10月19日
形式: 新書
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2005年7月14日
形式: 新書|Amazonで購入
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