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トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋ができる (日本語) 単行本 – 2011/4/14

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

100人以上の若者を経営者に育て「居酒屋の神様」と呼ばれるオヤジが説く経営の極意。

著者について

1944年、東京生まれ。早稲田大学を中退し、飲食業の道に入る。78年、楽コーポレーションを設立し、東京・経堂に大皿総菜料理の草分けとなる5坪の居酒屋「くいものやしるべゑ」や「極楽屋」を開く。81年には東京・下北沢に「くいものや楽」を出店、一世を風靡する居酒屋に育てた。88年。個人経営だった楽コーポレーションを法人に移行。社員はすべて独立させる方針で、同社から巣立ち店を持った飲食店経営者は100人以上になる。店のスタッフからは親しみを込め「おとうさん」と呼ばれる。現在、首都圏に約20店、カナダ・バンクーバーに1店を展開する。モットーは「一笑一盃」。一杯お酒を飲んだら、ひと笑いできる。そんな時間を過ごせる店を理想としている。

登録情報

  • 出版社 : 日経BP; 四六判版 (2011/4/14)
  • 発売日 : 2011/4/14
  • 言語 : 日本語
  • 単行本 : 256ページ
  • ISBN-10 : 482223343X
  • ISBN-13 : 978-4822233433
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.8 24個の評価

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