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発売元 ともさん書店
コンディション: 中古品: 良い
コメント: カバーに微細なこすれ、押しアトありますがきれいな本です。 角部に若干のイタミあります。
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デザインビジネス選書 リトルスターレストランのつくりかた。 選んだのは、職業ではなく、生き方だった。 単行本(ソフトカバー) – 2009/9/15

5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

広告プランナーのミヤザキとデザイナーのokayanが2004年、東京・三鷹で始めた小さなごはん屋さん。飲食店未経験ながらも、おいしい料理と心のこもった温かい接客が評判を呼び、開店わずか5年で地元の有名店に成長。元プランナー、デザイナーという経験を生かし、お店のプラニングやデザイン、新聞の発行、オリジナルグッズの製作なども自分たちでこなしている。オーナーの2人は1日15時間以上働いても、その時給はどのアルバイトスタッフより安い。仕事はきつくて儲からないけれど、それでも幸せといえる生き方を選んだ夫妻の物語。やりたい仕事ができずに悶々とした日々を過ごしている人、やりがいのある仕事をしたいと思っている人たちに、ぜひ読んでほしい一冊。

<目次>
第一章 お店ができるまで
お店を始めたきっかけ/人を笑顔にする仕事/ふだん着のごちそう/物件との出会い
壁は自分たちで塗る!/客席とつながるキッチン/思い描いたイメージを目指して
メニューと業者さんを決める/途方に暮れたプレオープン

第二章 お店ができてから
お客様が来なかった日々/私は、私というお客様をもてなしたい/「お客様」ではなく「誰それさん」
料理長の引退、そして新体制へ/お店は「いいお客様」によってつくられる
ちょっぴり特別な日のごちそう/三月珈琲工房/月と太陽/でも儲からない! きつい!
新しいメニューを考える時/キッチンスタッフの計算/答えはお客様の中にしかない
「感じがいい」ということ/人と働くことの面白さ/新聞やブログで伝わるもの

第三章:お店のこれから
つながっていく日々/リトルスター・レストランという生き方

※リトスタ定番メニューレシピ
※リトスタオールスターズ全員集合(歴代スタッフ紹介)

内容(「BOOK」データベースより)

手間をかけて作ったおいしい料理と、気持ちのいい、行き届いた接客で、人に感動を与え、人から感動をいただく。働く人々にとっての幸せがそこにあるお店、リトルスターレストランの物語。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 224ページ
  • 出版社: 美術出版社 (2009/9/15)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4568240301
  • ISBN-13: 978-4568240306
  • 発売日: 2009/9/15
  • 梱包サイズ: 18.6 x 13 x 2.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

2009年9月26日
形式: 単行本(ソフトカバー)
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2009年10月17日
形式: 単行本(ソフトカバー)
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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