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テコナベーグルワークス レシピブック 単行本 – 2010/3/8

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

ベーグル専門店「テコナベーグルワークス」の定番ベーグル、フレイバーベーグル、ベーグルサンド、スコーンやワッフルなどのスイーツまで、とっておきレシピを一挙公開。

著者について

1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。

また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。

99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは、1年以上という盛況ぶり。

2009年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店。



著書に、『「自家製酵母」のパン教室』『少しのイーストで ゆっくり発酵パン』『ゆっくり発酵 カンパーニュ』『ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ』『ゆっくり発酵 ベーグル』『ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック』(すべてPARCO出版)、DVDに『高橋雅子の自家製酵母のパン作り』(GPミュージアムソフト)などがある。

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