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ティーヌン流 タイの屋台ごはん 人気タイ料理店の簡単本格60レシピ 単行本 – 2013/4/20

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商品の説明

内容紹介

「ティーヌン」は開店から20年、おいしいタイ料理を求めて毎日満席でにぎわう
都内屈指の人気店。このたび、そのティーヌンの公式レシピブックができました。
「タイ料理って難しいと思ってた…」その思いをくつがえす60レシピ。屋台風の
シンプル料理だから、そのほとんどが加熱時間10分以内でできるものばかりです。
グリーンカレー、ガパオ、春雨サラダ(ヤムウンセン)、焼きビーフン(パッタイ)など、
人気メニューもいっぱい。いつもと違うおもてなし料理にも喜ばれます。ナンプラーの
魅惑の味がやみつきになって、また次の1品を作りたくなりますよ。タイ料理で
気になる特殊な調味料や素材が取り寄せられる情報も掲載しているので安心です。

【目次】
part1ティーヌンの人気No.5メニューを完全マスター
part2お酒と一緒に楽しむ「サラダ・おつまみ」
part3白いご飯に合う「おかず」
part4ワンディッシュで大満足の「カレー・ご飯・麺・スープ」

【著者について】
人気タイ料理店「ティーヌン」の料理顧問で、料理研究家としてテレビや雑誌などでも活躍。
タイ南部に生まれ、料理上手な母の影響を受けてタイの料理専門学校に進学。
日本人との結婚を機に1992年に来日し、ティーヌンを経営する㈱スパイスロードに入社、
料理人として腕をふるう。現在は早稲田、赤坂など都内をはじめとするティーヌンのシェフを
統括するとともに、自らの名を冠した料理店「ペンシーズキッチン」のプロデュースなども手がける。

【編集部からのコメント】
タイ料理店で生春巻きを出すようになったのは、「ティーヌン」が始めなんだとか。生春巻きは
本来ベトナム料理。20年前にタイ風にアレンジして、甘くて辛くて酸っぱいスイートチリソースを
添えて出したところ爆発的な人気になり、いつの間にか日本中に広まっていたそうです。
屋台風に、麺を1品だけ注文できるようなカジュアルスタイルが広まったのも、ティーヌンが
走りでした。こんなふうに、日本の今のタイ料理人気を作ってきたのが、このお店。本書を
活用して、ぜひおうちでこの味を再現してみませんか?ペンシー先生が手取り足取り、
ていねいに教えてくれますよ。

内容(「BOOK」データベースより)

ガパオだってパッタイだって加熱は10分以内。抜群に作りやすいコツがいっぱい。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 96ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2013/4/20)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418133143
  • ISBN-13: 978-4418133147
  • 発売日: 2013/4/20
  • 梱包サイズ: 25.4 x 18.8 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 5件のカスタマーレビュー
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2015年10月15日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2013年7月6日
形式: 単行本
0コメント| 11人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
ベスト500レビュアー2017年8月2日
形式: Kindle版
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2015年12月24日
形式: Kindle版|Amazonで購入
0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2013年9月21日
形式: 単行本|Amazonで購入
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