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チーズの選び方楽しみ方―厳選チーズカタログ113種 (主婦の友ベストBOOKS) 単行本 – 2003/10/31

5つ星のうち 4.4 5件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

無理なくおいしく楽しめるチーズ117種を詳しく紹介した、チーズ入門書の決定版。「おいしいチーズって?」「いつ食べればいいの?」「レストランでどうやってオーダーすればいいの?」そんな疑問を解消するために、種類や選び方、食べごろなどのチーズの基礎知識から、ワインや食事との相性まで網羅。チーズの魅力にとりつかれて20年の第一人者本間るみ子が、チーズの醍醐味とポイントをしっかりと解説。

〈内容〉
【巻頭】チーズの種類
【パート1】フレッシュタイプのチーズ(熟成させないチーズ)/フロマージュ・ブラン、ブールサン、クリームチーズ他
【パート2】白カビタイプのチーズ(白いカビに覆われたソフトなチーズ)/カマンベール・ド・ノルマンディー、ブリ・ド・モー他
【パート3】ウオッシュタイプのチーズ(熟成させるときに表面を塩水などで洗うチーズ)/マンステール、モン・ドール他
【パート4】シェーブル(山羊のチーズ)/クロタン、ピコドン他
【パート5】青カビタイプのチーズ(青カビを混ぜ込んで熟成させたチーズ)/ロックフォール、ブレス・ブルー、ゴルゴンゾーラ他
【パート6】ハードタイプのチーズ(圧搾してあるチーズ)カンタル、パルミジャーノ他

内容(「BOOK」データベースより)

無理なくおいしくチーズを楽しむための、チーズ入門書決定版です。「おいしいチーズって?」「いつ食べればいいの?」「レストランでどうやってオーダーすればいいの?」そんな疑問を解消するために、種類や選び方、食べごろなどのチーズの基礎知識から、ワインや食事との相性までくわしく解説しました。チーズの奥深い魅力を、存分に味わってください。

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登録情報

  • 単行本: 176ページ
  • 出版社: 主婦の友社 (2003/10/31)
  • ISBN-10: 4072387479
  • ISBN-13: 978-4072387474
  • 発売日: 2003/10/31
  • 梱包サイズ: 21 x 14.8 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 5件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2017年7月18日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2004年8月16日
形式: 単行本
0コメント| 21人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2008年10月28日
形式: 単行本
0コメント| 8人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
VINEメンバー2011年3月21日
形式: 単行本
0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2011年11月8日
形式: 単行本
0コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告